想要在保健方面努把力，一個(gè)簡(jiǎn)單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開(kāi)展的一項(xiàng)大型研究顯示，與吃堅(jiān)果一樣，吃花生也能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，尤其是心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)。
　　這項(xiàng)成果近日發(fā)表在新一期《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上。該研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)范德比爾特大學(xué)教授舒曉鷗對(duì)記者說(shuō)：“花生與堅(jiān)果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅(jiān)果相似的營(yíng)養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。相對(duì)于昂貴的堅(jiān)果，花生是一種很好的替代食品�！�
　　舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項(xiàng)永兵等學(xué)者分析了3項(xiàng)大型調(diào)查的數(shù)據(jù)，第一項(xiàng)是對(duì)美國(guó)東南部7萬(wàn)多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查，其中約50％的被調(diào)查者吃花生，其他人吃堅(jiān)果。第二項(xiàng)是對(duì)上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項(xiàng)是對(duì)上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項(xiàng)調(diào)查人數(shù)合計(jì)超過(guò)13萬(wàn)人，調(diào)研內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。
　　統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，無(wú)論在中國(guó)還是美國(guó)，都是男性吃花生或堅(jiān)果較多，而女性偏少。在被調(diào)查者死亡風(fēng)險(xiǎn)方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美方常吃花生或堅(jiān)果者的死亡風(fēng)險(xiǎn)，比極少吃這類食物者低21％。此外，常吃花生或堅(jiān)果的人，其死于心血管病的風(fēng)險(xiǎn)總體降低23％至38％。
　　舒曉鷗說(shuō)，這只是觀察性健康研究，因此還無(wú)法得出“花生本身導(dǎo)致死亡率降低”等結(jié)論，是否存在這樣的因果關(guān)系需要進(jìn)一步臨床試驗(yàn)加以證實(shí)，但目前這項(xiàng)研究的確說(shuō)明吃花生或堅(jiān)果有益健康。
　　至于應(yīng)該吃多少花生或堅(jiān)果，舒曉鷗說(shuō)，美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)推薦每周吃4份無(wú)鹽、非油炸堅(jiān)果，每份相當(dāng)于28克。但由于花生含有高熱量，如果要控制體重，還是不要吃太多。