工人正在青稞啤酒生產(chǎn)線上工作。本報(bào)記者:王攀 攝

　　對(duì)于我國(guó)內(nèi)地省份許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，青稞更像是一種“生長(zhǎng)在書(shū)面上”農(nóng)作物——盡管聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，卻難得品嘗“鑒賞”一次。
　　然而今年7月，也就是青藏鐵路開(kāi)通一周年之際，北京、上海、廣東等地不少城市居民已能在超市、飯店、酒吧的柜臺(tái)上發(fā)現(xiàn)多款青稞啤酒的身影了。拉薩啤酒有限公司宣布，今年青稞啤酒產(chǎn)量將破紀(jì)錄的達(dá)到六萬(wàn)噸，年利稅增幅接近40%。
　　究竟是什么力量促使青稞從雪域高原走到了內(nèi)地市場(chǎng)？在青藏鐵路開(kāi)通之后，青稞的深加工產(chǎn)業(yè)到底還有多大空間有待挖掘呢？

青稞啤酒“火”了內(nèi)地市場(chǎng)

　　盛夏炎炎。每天上午，拉薩啤酒的廠區(qū)內(nèi)都會(huì)排起一條卡車(chē)組成的長(zhǎng)龍，等待著將成噸的青稞啤酒運(yùn)往市郊的火車(chē)站，再通過(guò)青藏鐵路發(fā)往北京、上海和廣東等地市場(chǎng)。
　　“在青藏鐵路開(kāi)通之前，我們大概一個(gè)多月發(fā)一批貨。鐵路開(kāi)通后，我們現(xiàn)在是一個(gè)星期發(fā)一次貨�！崩�薩啤酒股份有限公司總經(jīng)理助理羅布次仁說(shuō)，“鐵路讓我們的運(yùn)輸成本下降接近四成�！�
　　伴隨著西藏旅游大潮而形成的各地游客對(duì)西藏特色產(chǎn)品的熱烈追捧，是青稞啤酒獲得市場(chǎng)青睞的最直接原因。羅布次仁說(shuō)，游客到達(dá)拉薩后往往會(huì)希望品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣�食品、飲品，這就為青稞啤酒“打動(dòng)”消費(fèi)者提供了契機(jī)。
　　然而，單純的將市場(chǎng)建立在季節(jié)性非常明顯的游客群基礎(chǔ)上，顯然是無(wú)法取得更大的發(fā)展空間的�！熬退阌慰兔款D喝、天天喝，也無(wú)法取得很高的消費(fèi)量。企業(yè)必須在內(nèi)地市場(chǎng)上建立穩(wěn)定的發(fā)展模式�！绷_布次仁說(shuō)。
　　2004年，拉薩啤酒投資過(guò)億，將產(chǎn)能擴(kuò)大到了每年15萬(wàn)噸�！安皇敲つ繑U(kuò)張，而是看準(zhǔn)了青藏鐵路開(kāi)通后的市場(chǎng)前景，并且也做出了充分的準(zhǔn)備�！绷_布次仁說(shuō)�！　�
　　根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，拉薩啤酒廠推出了青稞冰啤、高濃度青稞啤酒和低濃度青稞啤酒三種產(chǎn)品，主攻內(nèi)地中高端市場(chǎng)，并且推出了不同的包裝規(guī)格，以適應(yīng)飯店、酒吧等不同消費(fèi)群體的需求。
　　“在市場(chǎng)推廣中，我們重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了青稞類產(chǎn)品的保健功能，和西藏制造特殊的環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)，這對(duì)于內(nèi)地高端客戶來(lái)說(shuō)具有很大的吸引力�！绷_布次仁說(shuō)。
　　目前，拉薩啤酒正在加緊布局全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)。企業(yè)今年全年銷售額有望達(dá)到2.3億元。

青稞深加工產(chǎn)業(yè)

　　青稞啤酒的成功，也讓更多企業(yè)和人士對(duì)青稞深加工產(chǎn)業(yè)如何得到更有效的開(kāi)發(fā)和利用產(chǎn)生了濃厚興趣。
　　西藏作為全球惟一大規(guī)模集中種植青稞的地區(qū)，種植面積占西藏農(nóng)作物總數(shù)的60%。據(jù)自治區(qū)農(nóng)牧部門(mén)測(cè)算，目前全區(qū)青稞年產(chǎn)量在50萬(wàn)至60萬(wàn)噸之間，可用于市場(chǎng)深加工的約在12萬(wàn)噸左右。
　　直到上世紀(jì)末，青稞還只能加工成糌粑或釀成青稞酒，市場(chǎng)范圍狹小，廣大農(nóng)牧民增產(chǎn)不增收。本世紀(jì)前后，除了青稞啤酒外，到2004年，已經(jīng)陸續(xù)有公司開(kāi)發(fā)出青稞麥片、青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等特色產(chǎn)品。
　　然而，同青稞啤酒相比，其他種類的青稞產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度還明顯有待加強(qiáng)。在拉薩街頭的超市里，青稞產(chǎn)品的種類仍然偏少，口味也比較單一；有些品種的包裝規(guī)格要么過(guò)大，要么過(guò)小，明顯不適合旅游者選購(gòu)，或是推向內(nèi)地市場(chǎng)；很多青稞加工產(chǎn)品的說(shuō)明也如出一轍，缺乏特色和吸引力。
　　記者在拉薩著名旅游景點(diǎn)大昭寺附近的一家大型超市里看到，同琳瑯滿目的牦牛肉加工產(chǎn)品相比，青稞類產(chǎn)品的種類可以用“寥寥無(wú)幾”來(lái)形容。隨機(jī)訪問(wèn)一些正在采購(gòu)的游客時(shí)，很多人表示，他們也想更多的購(gòu)買(mǎi)一些綠色、健康的青稞類食品，但可供選擇的范圍太小了。
　　自治區(qū)農(nóng)牧廳有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，作為當(dāng)?shù)靥厣�產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的重要一環(huán)，青稞深加工也面臨著“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式粗放、廣大從業(yè)人員市場(chǎng)觀念弱”的制約。由于缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)、科技貢獻(xiàn)率低，加上家庭經(jīng)營(yíng)模式占主導(dǎo)地位，西藏青稞產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。
　　羅布次仁告訴記者，為了保證產(chǎn)品的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，除了采取正確的市場(chǎng)推廣策略外，拉薩啤酒還為自己開(kāi)發(fā)的青稞加工技術(shù)申請(qǐng)了專利。除了自行研發(fā)外，拉薩啤酒同時(shí)還和無(wú)錫江南大學(xué)開(kāi)展合作，共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以確保技術(shù)的獨(dú)創(chuàng)性，在市場(chǎng)上占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
　　另外，拉薩啤酒還正采取直銷和代理制兩種方式，加緊布局全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)。羅布次仁說(shuō)，在湖北宜昌，整座城市里都飄揚(yáng)著青稞啤酒的宣傳海報(bào)。

青稞提取物潛在價(jià)值達(dá)上百億人民幣

　　記者日前走訪了西藏農(nóng)牧部門(mén)和自治區(qū)人大、政協(xié)有關(guān)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)后了解到，有關(guān)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)界人士普遍認(rèn)為，西藏的青稞產(chǎn)業(yè)還有很大的潛力可供挖掘。
　　顯而易見(jiàn)的事實(shí)證明，青藏鐵路開(kāi)通帶來(lái)的運(yùn)輸成本效應(yīng)非常顯著。以拉薩啤酒為例，鐵路是名副其實(shí)的“黃金路”——目前該企業(yè)原料綜合運(yùn)輸成本每噸下降超過(guò)200元，制成品運(yùn)輸成本每噸更是下降526.5元，大大提升了企業(yè)的發(fā)展空間。
　　同時(shí)，優(yōu)質(zhì)青稞的種植面積在不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量也得到了有力保證。目前，西藏爭(zhēng)取國(guó)家投資3000萬(wàn)元建設(shè)青稞基地，在五個(gè)地區(qū)、10個(gè)農(nóng)業(yè)大縣建成了優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，并建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營(yíng)養(yǎng)麥片原料基地3萬(wàn)畝。
　　羅布次仁說(shuō)，拉薩啤酒每年要在多個(gè)縣定點(diǎn)收購(gòu)青稞產(chǎn)品，收購(gòu)價(jià)要高于一般市場(chǎng)價(jià)格，這對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的增收也有一定幫助。
　　然而，并不是每個(gè)企業(yè)都能抓住這個(gè)“寶貝疙瘩”。有關(guān)人士提醒說(shuō)，要想開(kāi)發(fā)青稞產(chǎn)品，企業(yè)必須首先確定產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，弄清市場(chǎng)需求。他指出，盡管鐵路降低了運(yùn)輸成本，但青稞的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)仍然需要較大的投入，日常運(yùn)營(yíng)成本也一定高于內(nèi)地省份農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，因此青稞特色產(chǎn)品要想進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，大多數(shù)情況下應(yīng)該定位在中高端市場(chǎng)，以高檔營(yíng)養(yǎng)保健類食品為主要開(kāi)發(fā)方向。
　　從目前西藏特色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的成功案例看，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備高超的市場(chǎng)推廣營(yíng)銷能力，充分把握西藏傳統(tǒng)文化特色所帶來(lái)的市場(chǎng)魅力，加強(qiáng)產(chǎn)品的策劃和宣傳力度，并且注意建設(shè)相關(guān)的產(chǎn)品銷售渠道。
　　值得企業(yè)注意的是，西藏自治區(qū)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)研究所和有關(guān)大學(xué)聯(lián)合在2006年對(duì)全區(qū)75個(gè)品種研究后發(fā)現(xiàn)，青稞擁有目前全球麥類作物β-葡聚糖含量的世界紀(jì)錄，而這種物質(zhì)被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。
　　研究報(bào)告表示，“按全區(qū)年消費(fèi)剩余青稞總量計(jì)算，其提取物的潛在價(jià)值高達(dá)上百億人民幣�！�