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盡管旅游旺季已經(jīng)過去，然而眼下拉薩城內(nèi)的一家火鍋館每天仍然是顧客盈門，它吸引各地“老饕”的法寶就是生長在西藏各地的食用野生菌。
隨著青藏鐵路的通車和林芝機場的通航，越來越多的游客有機會進入雪域高原。游客大潮在帶動了以林芝地區(qū)為主體的森林生態(tài)旅游成為新亮點的同時，也使得市場人士的目光集中到了還有幾分神秘色彩的西藏野生食用菌資源上。
多彩菌類多彩產(chǎn)品
據(jù)國家林業(yè)局《2005年中國森林資源報告》公布：西藏自治區(qū)森林面積名列全國第五，活立木總蓄積量名列全國第一。
自治區(qū)林業(yè)局黨組書記杰巴接受記者采訪時說，在豐富的西藏自治區(qū)林業(yè)特色資源中，不僅有高品質(zhì)的水蜜桃、薄殼核桃、野生葡萄等經(jīng)濟林，也有松茸、青岡菌、猴頭菇、天麻、紅景天等林下資源。
西藏高原生態(tài)研究所所長方江平說，西藏地域廣闊，生長著品種繁多的野生食用菌，集中了自然界種類最豐富的高山真菌。據(jù)初步統(tǒng)計，各類野生真菌達千種以上，大型經(jīng)濟菌類有600余種，占中國已知種類的2/3，其中分布廣、功效多、價值高、效益好并有一定資源量的則不下數(shù)十種。
事實上，作為我國第二大林區(qū)的組成部分，地處拉薩東南部的林芝地區(qū)是西藏林業(yè)資源和野生菌資源的主要提供地。目前，林芝地區(qū)的松茸年產(chǎn)量達220噸以上，食用雜菌年均產(chǎn)量1200噸。
目前，科研工作者也為開發(fā)利用西藏豐富味美的野生食用菌研究出了眾多的食品種類。方江平說，他們已經(jīng)對野生食用菌類進行了深入研究和大量實驗，開發(fā)了楊樹菌鮮辣蒜蓉醬、金針菇即食軟罐頭、靈芝手掌參米酒、松茸紅花養(yǎng)生酒等一系列西藏野生菌類食品。
方江平說：“我們研究的深加工技術(shù)，旨在為深加工開發(fā)提供切實可行的技術(shù)路線，為西藏野生食用菌產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)并提高其價值打下基礎(chǔ)�！�
杰巴說：“隨著青藏鐵路的通車、林芝機場的通航，森林生態(tài)旅游將成為西藏新的經(jīng)濟增長點，我們相信野生菌的人工培育和開發(fā)有望成為西藏自治區(qū)林業(yè)經(jīng)濟增長的新亮點�！�
市場開發(fā)總體仍在起步階段
近年來，江華已經(jīng)成為林芝地區(qū)米林縣小有名氣的企業(yè)家。在這塊被稱為西藏“藥山”的寶地上，他先后投入100萬元，建起生產(chǎn)車間、引進生產(chǎn)設(shè)備，并注冊了主要生產(chǎn)野生蕨菜、野生菌類等特色食品的農(nóng)牧開發(fā)公司，年生產(chǎn)各類產(chǎn)品2.5噸。
像江華一樣，西藏不少地區(qū)的農(nóng)牧民正在依靠當(dāng)?shù)刎S富的野生菌資源實現(xiàn)發(fā)家致富。據(jù)記者了解，旅游人潮是當(dāng)前市場開發(fā)的重點對象。在拉薩各大超市和商場內(nèi)，包括松茸在內(nèi)的野生菌和綠松石、蟲草等一起，成為游客購買的主要特色產(chǎn)品。在林芝地區(qū)，不少著名景點附近都有當(dāng)?shù)鼐用癯鍪郯虢�、一斤裝的各類野生菌產(chǎn)品，受到了游客的廣泛歡迎。
一些野生菌資源還實現(xiàn)了對外輸出。據(jù)了解，眼下北京、上海、廣州等國內(nèi)一線大中城市都開設(shè)了不少以西藏野生菌為招牌的餐飲企業(yè)，綠色、無污染、保健成為它們吸引食客的重要特色。
但是同牦牛肉等開發(fā)比較成熟的產(chǎn)品種類相比，記者在拉薩市場走訪的最直接感覺是，高原野生菌的開發(fā)仍然處于起步階段，產(chǎn)品種類少，特色不鮮明，沒有突出的產(chǎn)地品牌特色，缺乏高密度的宣傳和推介，核心開發(fā)企業(yè)十分匱乏。
此外，一些種類的野生菌往往也是我國中藥材市場的重要組成部分，但很多藥品商告訴記者，盡管西藏的野生菌產(chǎn)品質(zhì)量高、效用好，但是因為缺乏品牌效應(yīng)，遠(yuǎn)沒有達到藏貝母、藏產(chǎn)天麻的市場成熟度。
方江平對此總結(jié)說，受特殊地理、交通等因素的制約，西藏野生植物資源的開發(fā)利用一直處于低水平的初級階段，豐富的真菌資源尚未被充分有效地利用。多年來，當(dāng)?shù)孛癖姵杉贁?shù)真菌食用或低價出售外，絕大部分處于自生自滅的狀態(tài)，因而造成西藏真菌資源的附加值嚴(yán)重偏低。
另一個讓人感到遺憾的是，盡管資源種類豐富，但各地區(qū)的開發(fā)集中度并不高，很多地方的野生菌產(chǎn)品種類雷同，“一鄉(xiāng)一業(yè)，一村一品”的格局尚未成形，也在一定程度上拖累了西藏寶貴野生菌資源的高端開發(fā)進程。
杰巴說，根據(jù)規(guī)劃，“十一五”時期西藏自治區(qū)林業(yè)產(chǎn)值將達到35億元，為農(nóng)牧民增加收入15億元，其中一個重要組成部分就是加大林下資源的開發(fā)力度。
林芝農(nóng)牧局負(fù)責(zé)人說，目前有關(guān)部門正在林芝、波密、察隅、米林、工布江達五個縣建立六萬畝的松茸促繁技術(shù)示范基地和以松茸為主的野生食用菌綜合貿(mào)易市場。
企業(yè)投資需量力而行
前景廣闊，那么國內(nèi)企業(yè)投資開發(fā)西藏寶貴的野生菌資源的成功性有多大？記者日前走訪了西藏一些市場人士，他們表示，企業(yè)投資要注意西藏特殊的自然地理條件，并嚴(yán)格遵循有關(guān)野生資源開發(fā)規(guī)定，特別是各地的配套設(shè)施建設(shè)完善情況。
據(jù)記者了解，西藏自治區(qū)工商行政管理局日前頒布實施了《西藏自治區(qū)工商行政管理局重要土特產(chǎn)品市場管理辦法(試行)》，首次規(guī)范西藏重要土特產(chǎn)品市場經(jīng)營行為。
根據(jù)同時頒發(fā)的《管理辦法重要土特產(chǎn)品名錄》，除了冬蟲夏草、藏紅花、雪蓮花、貝母、靈芝、天麻外，珍稀菌類包括松茸、猴頭菌、野生木耳等都在其中。
辦法規(guī)定，從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營活動的企業(yè)和個體商戶，必須建立和完善索證索票、購銷臺賬、進貨檢查驗收和質(zhì)量承諾制度，銷售重要土特產(chǎn)品應(yīng)出具商品發(fā)票并如實填寫產(chǎn)品名稱、計量、等級和價格。
自治區(qū)工商行政管理局市場處處長尚桂營告訴記者，這一辦法適用于西藏自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事重要土特產(chǎn)品經(jīng)營活動的各類經(jīng)濟實體，其中包括從事中藥材經(jīng)營活動的醫(yī)療機構(gòu)和藥品經(jīng)營企業(yè)。
除此之外，企業(yè)還必須注意到西藏野生菌資源市場開發(fā)的季節(jié)性，并且有必要將推廣重心放在區(qū)外市場。由于旅游人潮的季節(jié)性和西藏全區(qū)人口規(guī)模有限，很多市場人士認(rèn)為，單純依靠西藏本地市場，野生菌的銷售空間不大。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備一定深度開發(fā)功能，才有獲利保證。
方江平舉例說，林芝地區(qū)盛產(chǎn)楊樹菌，但楊樹菌等食用菌不易貯存和長途運輸，為避免生產(chǎn)高峰期供大于求，加工成味道鮮美的復(fù)合調(diào)味品楊樹菌鮮辣蒜蓉醬是一種好途徑。
一些人士還建議說，西藏有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)借鑒國內(nèi)其他地區(qū)的先進經(jīng)驗，有組織織地規(guī)范采集野生菌活動，以避免市場開發(fā)程度提高帶來環(huán)境破壞。同時加大人工促繁技術(shù)和半人工栽培技術(shù)，建立食用菌資源保護區(qū)、實驗基地、綜合農(nóng)貿(mào)市場、包裝及冷倉設(shè)施，吸引更多企業(yè)進入西藏。 |