國土資源部曾公開表示，中國每年有1200萬噸糧食遭到重金屬污染，直接經(jīng)濟損失超過200億元。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬人，同樣，如果這些糧食流入市場，后果將不堪設(shè)想。
　　重金屬污染糧食實際上是一個糧食安全問題，但這個問題卻被有意無意地忽視了。因為，無論是在管理者還是專業(yè)人員抑或公眾的眼中，耕地拋荒、糧食短缺才是最大的糧食安全問題。世界銀行最近公布的數(shù)據(jù)顯示，2010年10月至2011年1月，全球食品價格上漲15%，貧困人口增加4400萬人。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計顯示，今年1月糧食價格指數(shù)比上年12月上漲3.4%，達到1994年以來的最高水平。造成糧價上漲的原因有很多，如極端天氣事件、美國超寬松貨幣政策、國際農(nóng)產(chǎn)品市場金融化、發(fā)展生物燃料爭奪糧食資源等，這些都影響全球糧食主產(chǎn)區(qū)收成。但是，唯一沒有提到的就是糧食污染。
　　這一問題在中國也存在。中國的西南地區(qū)是土地遭受重金屬嚴重污染的地方，例如廣東連南、廣西南丹、湖南常寧、湖南常德、湖南郴州等地，都存在著大量砷渣廢棄，導(dǎo)致礦區(qū)周圍農(nóng)作物含砷量超過國家標準。水田土壤中的砷、鋅的含量高于菜地，因為水對重金屬的吸附能力更強，水稻等水田農(nóng)作物的重金屬含量會更高。但是，當(dāng)研究人員把糧食主產(chǎn)區(qū)受到嚴重污染的監(jiān)測報告送到當(dāng)?shù)毓賳T的手中后，官員的表態(tài)是：“我們目前無力治理，所以請不要告訴任何人我看過這份報告�！保ā吨袊�新聞周刊》2月22日）另一方面，對糧食負有監(jiān)管責(zé)任的部門也不會檢測糧食中的重金屬，這就使得重金屬污染糧食的情況未受到人們的重視。
　　在重金屬污染糧食呈現(xiàn)出的信息不對稱中，不知情的是廣大消費者。世界衛(wèi)生組織在近期發(fā)布過一個信息，該組織的統(tǒng)計表明，每年由于糧食和水污染引發(fā)的疾病導(dǎo)致發(fā)展中國家220萬人死亡。盡管并不清楚世界衛(wèi)生組織的這個統(tǒng)計是否包括中國的情況，以及糧食污染中由重金屬造成的占多大比例和有多嚴重，但其發(fā)布的信息已充分說明，重金屬污染糧食對人們的傷害已毋庸置疑。
　　糧食受重金屬污染的信息不對稱還會造成另一種傷害，即心理危機。盡管公眾并不知道中國的重金屬污染糧食有多嚴重，但在信息時代，專業(yè)人員的研究結(jié)果畢竟會透露出來。因此，公眾可能對這樣的信息是一知半解的，獲知的信息也是不充分的。這也為各種流言的傳播提供了土壤和空間，其結(jié)果是，人人自危。誰都擔(dān)心自己會吃到被重金屬或其他毒物污染的糧食，在提心吊膽中過日子，稍有風(fēng)吹草動，就信以為真。
　　土地和糧食污染造成的另一個嚴重問題是生態(tài)難民。雖然糧食污染現(xiàn)象還沒有得到應(yīng)有重視，但在受污染地區(qū)，人們已經(jīng)開始遷徙。例如，受到重金屬嚴重污染的云南個舊，一些村子土地已經(jīng)無法耕作，沒有了生路的農(nóng)民需要到幾百里外的鎮(zhèn)上買糧、水和菜。這更加重了他們的生存成本，使得越來越多的人選擇背井離鄉(xiāng)。近日召開的美國科學(xué)促進會(AAAS)年會上，有研究人員估計，到2020年，全球有約5000萬人因為糧食短缺而成為生態(tài)難民。因此，中國的重金屬污染糧食也起到了催生生態(tài)難民的作用。
　　應(yīng)對糧食污染，首先要做的是信息公開，讓這方面的研究結(jié)果公開刊登出來，無論是學(xué)術(shù)刊物還是大眾傳媒。同時，相關(guān)管理部門和專業(yè)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對全國的耕地和糧食污染做系統(tǒng)的普查和研究，并提出解決的措施。糧農(nóng)部門和食品安全監(jiān)管機構(gòu)應(yīng)當(dāng)全面檢測糧食中的重金屬含量，避免受污染糧食流入市場，危害人們的健康和生命。礦業(yè)管理和環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)對礦業(yè)的開采進行嚴格監(jiān)管，保證礦業(yè)等重金屬污染行業(yè)不再污染土地和糧食。對于已經(jīng)污染的土地，應(yīng)當(dāng)本著“誰污染誰治理”的方針進行治理，而且不能著眼于短期效果，而要注重徹底根治土壤污染。