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美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家?jiàn)W爾森說(shuō)，大量被浪費(fèi)的糧食就像散落在人行道上的百元美元。
“無(wú)論在富裕或者貧窮的國(guó)家，糧食浪費(fèi)都是驚人的。”《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球至少三成糧食都還沒(méi)有吃，就因腐爛被扔掉。
聯(lián)合國(guó)食物和糧食組織的約瑟夫·施密德·胡貝爾說(shuō)，在非洲，野生的老鼠和蝗蟲(chóng)偷吃地里的莊稼和儲(chǔ)存的糧食；牛奶和蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中就變質(zhì)壞掉。嚴(yán)格地說(shuō)，這些應(yīng)該稱為損失，而不是浪費(fèi)。如果這種浪費(fèi)可以減半，相當(dāng)于糧食增產(chǎn)15%到25%。
貧窮國(guó)家造成糧食浪費(fèi)的原因是資金短缺。收獲的糧食通常就堆在地上，用布蓋起來(lái)，老鼠就不會(huì)吃到糧食；建立谷倉(cāng)，修繕更好的公路，配備更多的冰箱，就可以減少這些損失。但是所有這些設(shè)施都需要大量資金。非洲發(fā)展銀行目前正在籌資實(shí)施一個(gè)七年項(xiàng)目，目的是希望每年能夠減少3%的浪費(fèi)。
富裕國(guó)家的食物浪費(fèi)量與貧窮國(guó)家一樣多。但是兩者的浪費(fèi)方式是完全不同的。在對(duì)美國(guó)和英國(guó)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)里四分之一的食物直接被扔進(jìn)垃圾箱。被浪費(fèi)的食物單中，位居榜首的是色拉，有一半的色拉被扔掉；第二名是面包，有三分之一的被浪費(fèi)；第三是水果，四分之一被丟棄；第四是蔬菜，五分之一被扔掉。如果所有富裕國(guó)家都像英國(guó)和美國(guó)一樣，那么大約平均每人每年浪費(fèi)食物100公斤，所有人一年就要浪費(fèi)1億噸食物，這相當(dāng)于目前全世界肉供應(yīng)量的三分之一。
《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》認(rèn)為，如果富裕國(guó)家的糧食浪費(fèi)可以減半，把那些浪費(fèi)的糧食分發(fā)給那些需要的人，養(yǎng)活現(xiàn)在世界上的人口將不成問(wèn)題�！暗�，這是不可能的。富裕國(guó)家的浪費(fèi)是個(gè)人習(xí)慣造成的。浪費(fèi)的程度反映了食物價(jià)格。這說(shuō)明食物對(duì)于富裕國(guó)家的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還是相對(duì)便宜的。盡管食物價(jià)格飛漲，但是看起來(lái)還沒(méi)有高到他們改變對(duì)浪費(fèi)的態(tài)度�！�
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