近日，上海華聯(lián)等超市被媒體曝光多年銷售“染色饅頭”。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，饅頭的生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)日期、過期饅頭回爐加工為“新饅頭”、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現(xiàn)象。此外，生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況也不樂觀。
    “染色饅頭”，就是“問題饅頭”、“黑心饅頭”，每天至少三萬個(gè)流入上海各大超市，且銷路很好，這么多年，不知道有多少消費(fèi)者深受其害!我不知道“這么多年”究竟是幾年，但只要一想到不知從什么時(shí)候起就在啃“染色饅頭”，心中就滿是莫名的惶恐。我們的監(jiān)管人員怎么就發(fā)現(xiàn)不了超市的“染色饅頭”?
    對(duì)于饅頭的監(jiān)管，我們不缺乏法律，也不缺乏監(jiān)管部門，但監(jiān)管人員又是如何去監(jiān)管的呢？據(jù)相關(guān)企業(yè)的工作人員說，一個(gè)月抽查一次，他們來檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g；他們一來我們就把車間的門關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。不讓監(jiān)管人員去車間，這本身就說明了“問題”。企業(yè)不讓監(jiān)管人員去車間，監(jiān)管人員就這么“聽話”？你不讓我進(jìn)，我就不進(jìn)嗎？顯然，監(jiān)管人員聽從企業(yè)的擺布，要么是工作太懶，檢查只是圖形式；要么是“吃了人家的嘴軟，拿了人家的手短”，故意手下留情，放縱造假行為。毫無疑問，監(jiān)管人員如此瀆職，自然不會(huì)監(jiān)管出什么“好果子”。
    今年3月，央視“焦點(diǎn)訪談”曾曝光：福建省福鼎市部分地區(qū)違規(guī)占用農(nóng)民土地辦工廠，為應(yīng)付上級(jí)檢查，有人在地上插無根樹，檢查過后再將樹拔掉。上述監(jiān)管人員的作為，跟這個(gè)“無根檢查”有異曲同工之妙。“無根樹”固然十分荒唐，但有多少“無根檢查”，就會(huì)有多少“無根樹”。如果檢查能夠做到“認(rèn)真”，“無根樹”焉能瞞天過海?同樣，“無根監(jiān)管”多了，“黑心饅頭”也就多了。在上海此起饅頭事件中，“無根監(jiān)管”不僅出現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)上，還發(fā)生在對(duì)超市的監(jiān)管之上。近年來，超市暴露出種種問題:有的銷售過期食品，有的賣假貨，還有的在價(jià)格上搞欺詐……這都與監(jiān)管不給力有必然的聯(lián)系。
    食品安全事關(guān)重大，是廣大民眾最為關(guān)心的話題之一。因而，保障食品安全，讓民眾吃得放心，有關(guān)部門責(zé)無旁貸。只有監(jiān)管部門真正負(fù)起責(zé)任，堅(jiān)決杜絕“無根監(jiān)管”，食品的生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)等鏈條才能穩(wěn)固，食品的安全系數(shù)才能得到提高。