在食品安全已經(jīng)成為民眾心腹大患的時(shí)候，國(guó)務(wù)院為宣傳教育食品安全，近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》（下稱《綱要》）�！毒V要》要求，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時(shí)�？吹竭@個(gè)，當(dāng)時(shí)的心情就凌亂于風(fēng)中了。
　　說(shuō)到科學(xué)知識(shí)這件事，相信咱這里不但不缺乏，反而是相當(dāng)具有探索精神。拿前段時(shí)間的瘦肉精事件來(lái)說(shuō)吧，瘦肉精這東西絕對(duì)是專業(yè)人士才能發(fā)明生產(chǎn)的，他肯定掌握了相當(dāng)多的科學(xué)知識(shí)。再往前追溯一下，往奶粉中添加三聚氰胺，也是需要高科技才能做到的事情。其實(shí)民間對(duì)于這種科學(xué)的探索一直也沒(méi)有停止，哪怕是用那種土法煉鋼的模式。比如說(shuō)，用某種顏料可以生產(chǎn)出紅心鴨蛋什么的，就是民間化學(xué)家兼生物工程專家弄出來(lái)的東西。至于地溝油什么的，由于技術(shù)含量比較低，咱都不屑于作為例子來(lái)論證我國(guó)國(guó)民的科學(xué)精神。
　　至于說(shuō)行業(yè)道德倫理缺失，這恐怕就不是培訓(xùn)能夠解決得了的事了。其實(shí)這根本就不需要培訓(xùn)，食品行業(yè)有什么倫理？童叟無(wú)欺、質(zhì)量可靠、干凈衛(wèi)生足矣，這匯總要求連古代的車船店腳衙都知道，根本沒(méi)有什么高深的理論值得學(xué)習(xí)。這個(gè)不是學(xué)不學(xué)、會(huì)不會(huì)的事兒，食品安全的倫理道德就是世道人心的寫照。
　　這里倒是可以講一個(gè)梁實(shí)秋先生曾經(jīng)講過(guò)的故事。話說(shuō)當(dāng)年北京的館子，高檔一些的，都以魯菜為主，跑堂的是店面的主心骨。梁實(shí)秋先生隨著他的父親去館子里吃飯的時(shí)候，跑堂的就會(huì)跟他們說(shuō)，今天什么菜式是最新鮮的，建議他們點(diǎn)什么樣的東西。那時(shí)候想必沒(méi)有什么《綱要》，這只是中國(guó)的買賣人自古傳下來(lái)的基本道德。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)商不奸那是一種對(duì)于生意人的輕視之詞，而中國(guó)的生意人原本的形象未必如此不堪，即使稱不上道德楷模，也絕對(duì)不是社會(huì)道德底線之下的人物——還有各級(jí)官吏墊底呢，輪不到他們。
　　實(shí)際上，生意人的道德倫理指數(shù)是隨著世道變遷而改變的。當(dāng)社會(huì)是承平時(shí)代，法令嚴(yán)明而大家安居樂(lè)業(yè)，生意人不用你去教他們?cè)趺簇瀼氐赖聜惱�，這些東西他們都知道，也知道那樣賺錢不但自己安心，而且生意也會(huì)越做越好。只有當(dāng)一個(gè)社會(huì)法令不夠嚴(yán)明、各種潛規(guī)則盛行的時(shí)候，生意人才會(huì)隨著社會(huì)的道德指數(shù)而行動(dòng)。責(zé)怪食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者出問(wèn)題，不如想想什么樣的環(huán)境才能讓他們出問(wèn)題。
　　記得有句名言是這么說(shuō)的：一個(gè)好的社會(huì)讓壞人不敢為惡，一個(gè)壞的社會(huì)讓好人變成惡人。從人性來(lái)說(shuō)，特別壞與特別好的人都是少有的，大家都是中間派。當(dāng)一個(gè)社會(huì)能夠讓壞人受到相應(yīng)的處罰，山寨貨或者毒奶粉的生產(chǎn)者都會(huì)破產(chǎn)的時(shí)候，就會(huì)對(duì)道德倫理有所幫助。您看見(jiàn)三鹿破產(chǎn)了，但同樣添加過(guò)三聚氰胺的企業(yè)破產(chǎn)了么？他們還在大談企業(yè)社會(huì)責(zé)任呢。
　　所以，科學(xué)知識(shí)不是問(wèn)題，道德倫理也不是問(wèn)題，這些東西都是早就被大家所知道的，也知道什么才是正確的。問(wèn)題只有一個(gè)：那個(gè)也被要求學(xué)習(xí)的相關(guān)法律法規(guī)是個(gè)什么東西，它們是不是一張又一張的廢紙？這事兒，我們不知道。