香港特區(qū)政府于8月1日生效的《食物安全條例》，引入食物追蹤機制，使政府在處理食物事故時，更有效地追蹤食物來源、迅速采取行動。
　　當“絕育黃瓜、爆炸西瓜、瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、回爐面包、假葡萄酒、地溝油、硫磺姜”等等這些有關(guān)食品的熱門詞匯氣勢洶洶地闖進我們視線的時候，“避孕藥、膨大增甜劑、硫磺、羅丹明Ｂ、福爾馬林、胭脂紅、日落黃”等這些或許我們甚少聽說過的專業(yè)詞匯，已經(jīng)悄然通過我們的口走進我們的胃，進而走進我們的身體，食品安全問題已然成為我們心中揮之不去的夢魘。對食品安全問題我們已變得麻木和無奈。那么，我們該拿什么拯救你，我的餐桌？從表面上看，食品安全事故頻發(fā)是無德商家的違法行為，但深層次原因是政府、社會對食品安全重視程度和政府檢測監(jiān)督機制失靈所造成的。
　　集中曝光的食品安全問題和爆發(fā)的食品誠信問題不斷挑戰(zhàn)著公眾的想象力，同時，對政府公信力和企業(yè)的責任心進行赤裸裸的拷問：現(xiàn)在我們還能吃什么？怎樣保證食品安全？香港大部分食品靠外地供應(yīng)，一旦發(fā)生食品安全事故，除采用食品回收等被動方法外，一個有效的食品源頭追溯機制有助于迅速阻止問題食品繼續(xù)輸入。特區(qū)立法會通過的《食物安全條例》引入食物追蹤機制，所有的食品進口商、分銷商和零售商都要保存出入貨單據(jù)3個月到1年不等，港人以后在街市上買條魚、買棵蔥都可追溯貨源。
　　我國《食品安全法》雖涵蓋了“從農(nóng)田到餐桌”食品安全監(jiān)管的全過程，但與香港《食物安全條例》“沒有登記而經(jīng)營食物進口或分銷業(yè)務(wù)即屬違法”的剛性規(guī)定相比，《食品安全法》彈性有余、剛性不足。在香港，食物進口商和食物分銷商須向食物環(huán)境衛(wèi)生署署長登記，沒有登記而經(jīng)營食物進口或分銷業(yè)務(wù)即屬違法。而在國內(nèi)，食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是否建立食品出廠檢驗、進貨查驗記錄全憑自覺，不需要向任何部門登記。
　　俗話說：“明晰規(guī)則，嚴明法治。”從源頭上消除“農(nóng)田到餐桌”的不安全隱患，香港《食物安全條例》已做出有益的嘗試。我國《食品安全法》也應(yīng)該引入食物追蹤機制，同時，只有加大執(zhí)法力度才能系統(tǒng)地破解食品安全困局。