不久前，來(lái)自衛(wèi)生部、科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局和中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心7家機(jī)構(gòu)的數(shù)十位專家，對(duì)目前征集到的5種檢測(cè)地溝油方法進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這些方法基本無(wú)效。有關(guān)專家表示，目前全世界也沒(méi)有檢測(cè)地溝油的有效方法；連媒體也跟著嘆息：跟地溝油玩“躲貓貓”，咱們又輸了�。ā吨袊�(guó)青年報(bào)》10月19日）
　　“明明拿了地溝油檢測(cè)，就是檢測(cè)不出來(lái)”。在與黑心地溝油廠商的博弈中，對(duì)方反倒做到了知己知彼——監(jiān)管部門(mén)檢測(cè)什么，人家抹掉什么。總之是在這場(chǎng)檢測(cè)與反檢測(cè)的“躲貓貓”之戰(zhàn)中，監(jiān)管方和科學(xué)檢測(cè)都灰頭土臉地?cái)∠玛噥?lái)了。
　　這對(duì)于地溝油治理，不是一個(gè)利好消息，不過(guò)對(duì)于認(rèn)清嚴(yán)峻形勢(shì)，從而改進(jìn)治理，又不無(wú)好處。至少關(guān)于地溝油治理的思路更加明晰了。對(duì)地溝油國(guó)內(nèi)外尚并無(wú)特效的檢測(cè)技術(shù)，堪稱是一個(gè)世界性的難題，但何以其只在中國(guó)的餐桌上無(wú)限風(fēng)光呢？看來(lái)，對(duì)于地溝油的管理，還得多學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際上更先進(jìn)的辦法和理念。
　　比如德國(guó)，為每一桶泔水分配了一張“身份證”，餐廳必須跟政府簽訂回收合同。在加拿大，人們不能隨意向下水道傾倒廢油，否則將會(huì)被處5萬(wàn)美元罰款。在英國(guó)，餐廳后廚的餐廚廢油，直接流入由一根專用管道相連的儲(chǔ)油箱里，然后定期運(yùn)往政府指定的加工廠，進(jìn)行處理，生產(chǎn)生物柴油等燃料。
　　除了國(guó)情不同、商家誠(chéng)信意識(shí)不同之外，從這些資訊里面不難讀出于改善監(jiān)管可資借鑒之良策。一是這些國(guó)家首先從源頭上進(jìn)行身份識(shí)別，從而切斷了地溝油回流餐桌這一“主渠道”。二是重罰重處，向下水道傾倒廢油就罰得這么重，向人的腸胃傾倒廢油呢？可想而知了。三是全程監(jiān)管，從開(kāi)餐館的人開(kāi)始，人人都有治地溝油之責(zé)。
　　我比較擔(dān)心的情形是，對(duì)地溝油國(guó)內(nèi)外尚并無(wú)特效的檢測(cè)技術(shù)，成為又一個(gè)監(jiān)管缺失的托詞。如果一方面消費(fèi)者唏噓感嘆，另一方面在看不見(jiàn)的戰(zhàn)線上撈金的地溝油生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商們喜出望外；如果科學(xué)無(wú)法檢測(cè)，監(jiān)管時(shí)有時(shí)無(wú)，繼續(xù)用我們的腸胃來(lái)檢測(cè)地溝油，那就不只是地溝油治理和監(jiān)管“雙輸”，而是令親者痛而仇者快的監(jiān)管笑話了。
　　山重水復(fù)疑無(wú)路，柳暗花明又一村。眼下最應(yīng)該堅(jiān)持不懈的莫過(guò)于千方百計(jì)的綜合監(jiān)管了。我以為，在監(jiān)管方面關(guān)鍵是要保持長(zhǎng)期的打壓態(tài)勢(shì)，讓玩地溝油者不論算道德賬、法律賬、經(jīng)濟(jì)賬還是人生賬都得不償失，最終不得不亮出白旗轉(zhuǎn)向合法之途。重點(diǎn)又莫過(guò)于監(jiān)管隊(duì)伍自身過(guò)硬，再也不能讓“地溝油”的地下經(jīng)銷(xiāo)商們輕易收買(mǎi)監(jiān)管者，或者大過(guò)類(lèi)似動(dòng)畫(huà)片中老鼠戲貓的癮，玩弄監(jiān)管者了。