民以食為天，食以安為先。近年來，一些重大食品質(zhì)量安全事件的爆發(fā)，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，導(dǎo)致社會(huì)公眾信任度下降，削弱了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
　　食品質(zhì)量安全事故頻發(fā),一個(gè)重要原因是我國(guó)缺乏一個(gè)獨(dú)立的、全程監(jiān)管的質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。目前我國(guó)政府層面的食品質(zhì)量安全監(jiān)管實(shí)行的是分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的管理體制，這種分段式管理看似完成了從原料到加工再到流通與銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，但由于政出多門、多頭管理，導(dǎo)致職責(zé)不清、相互推諉、監(jiān)督不到位現(xiàn)象的發(fā)生。特別是在各階段的銜接之處，容易出現(xiàn)政府監(jiān)管的空白地帶，為安全事件的責(zé)任劃分留下隱患。
　　從國(guó)外經(jīng)驗(yàn)來看，現(xiàn)今國(guó)際社會(huì)普遍認(rèn)識(shí)到食品由生產(chǎn)到消費(fèi)是一個(gè)連續(xù)的過程，應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行全程管理，不應(yīng)對(duì)監(jiān)管過程進(jìn)行拆分，同時(shí)盡可能簡(jiǎn)化監(jiān)管機(jī)構(gòu)的數(shù)量。如一些國(guó)家成立了不隸屬于任何政府部門的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)——食品標(biāo)準(zhǔn)局，該局負(fù)責(zé)食品安全總體監(jiān)管和制定各種標(biāo)準(zhǔn)，每年向國(guó)會(huì)提交工作報(bào)告。食品標(biāo)準(zhǔn)局還設(shè)立了特別工作組，負(fù)責(zé)對(duì)食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)控。一些國(guó)家成立了消費(fèi)者保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部，將原來由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)的食品安全管理職能交其負(fù)責(zé)，其他相關(guān)部門配合農(nóng)業(yè)部門的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。
　　我國(guó)應(yīng)該借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身實(shí)際，從以下幾方面入手建立起食品質(zhì)量安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制：
　　第一，改變分段式監(jiān)管的管理理念，構(gòu)建統(tǒng)一高效的食品質(zhì)量安全政府監(jiān)管新體制。逐步完善食品的生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管，推進(jìn)以獨(dú)立部門為主的食品安全監(jiān)管新型體制。將農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)等部門的食品安全監(jiān)管職能梳理出來，組建一個(gè)新型的食品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。
　　第二，進(jìn)一步完善立法、強(qiáng)化執(zhí)法，構(gòu)建食品質(zhì)量安全政府監(jiān)管的新局面。嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確實(shí)落實(shí)政府領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和崗位負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處食品安全監(jiān)管中各種失職瀆職行為。確保對(duì)食品安全領(lǐng)域的違法犯罪從嚴(yán)從重懲處，進(jìn)一步加大違法成本，提高對(duì)違法行為的震懾力，使不法商販不敢以身試法。
　　第三，健全食品質(zhì)量安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，著力推動(dòng)引入第三方監(jiān)督和全社會(huì)的積極參與，構(gòu)建廣覆蓋的食品質(zhì)量安全政府監(jiān)管的新格局。細(xì)化落實(shí)食品安全政府監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)、各部門監(jiān)管措施銜接，增強(qiáng)政府監(jiān)管合力。從政府信息公開著手，努力提高事件應(yīng)急處置能力，力求將食品質(zhì)量安全問題解決在萌芽狀態(tài)和發(fā)生之初。要面向和依靠群眾，搞好輿論宣傳和監(jiān)督，及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確信息，及時(shí)澄清虛假消息，廣泛宣傳政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的措施、進(jìn)展和成效，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，在全社會(huì)形成有利于保障食品安全的良好氛圍。
　　總之，食品質(zhì)量安全問題的解決首先應(yīng)從體制的設(shè)計(jì)著手，對(duì)管理理念進(jìn)行調(diào)整，理順機(jī)構(gòu)職責(zé)，并努力促成全社會(huì)的參與，食品質(zhì)量安全工作的效果才能得以根本改善。