大蔥炒雞蛋，一道家常菜。
“雞蛋炒大蔥”，仍是一道家常菜。但雞蛋成了配料，大蔥成了主料。經(jīng)此顛倒，人們?cè)俪赃@道家常菜時(shí)的滋味完全被顛倒。
“滋味顛倒”乃大蔥價(jià)格與雞蛋價(jià)格出現(xiàn)倒掛。幾個(gè)一線城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，相貌稍好的大蔥每公斤沒(méi)10元以上甭想拎進(jìn)菜籃子。這樣的價(jià)格幾乎和眼下的雞蛋價(jià)格差不多了，離豬肉中的“統(tǒng)肉”價(jià)格也差不了多少。
大蔥價(jià)格飆升，還“拉上”小蔥價(jià)格跟著躥升。剛過(guò)去的雙休日，本市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小蔥價(jià)格每斤10元仍有價(jià)無(wú)貨。這不，以往買完菜攤主總會(huì)送幾根小蔥，這些天改為送幾頭大蒜。
一個(gè)“米袋子”，另一個(gè)“菜籃子”，對(duì)于政府，前者猶如“手心肉”，后者如同“手背肉”。任何時(shí)候，尤其是每年各級(jí)開兩會(huì)，政府工作報(bào)告總是依例重申“手心手背都是肉”。但一到實(shí)際操作時(shí)，對(duì)“米袋子”通常“疼愛(ài)有加”，對(duì)“菜籃子”則往往“順其自然”。
農(nóng)民種糧，國(guó)家年年實(shí)行最低保護(hù)價(jià)兜底包收。其情形是，當(dāng)市面上糧價(jià)高于國(guó)家收購(gòu)價(jià)，糧農(nóng)可將糧食賣給市場(chǎng)；當(dāng)市面上糧價(jià)跌破國(guó)家最低保護(hù)價(jià)時(shí)，各級(jí)國(guó)儲(chǔ)糧按最低保護(hù)價(jià)敞開收糧。有此項(xiàng)特殊政策兜底，且此項(xiàng)特殊政策總體上能執(zhí)行到位，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)糧價(jià)總體呈只漲不跌態(tài)勢(shì)，市面上零售米面價(jià)亦未出現(xiàn)大起大落。
雖說(shuō)“菜籃子”與“米袋子”對(duì)民生是同等重要，但政府對(duì)“菜籃子”重視卻明顯不如“米袋子”。別的不說(shuō)，光對(duì)本可起到穩(wěn)定零售菜價(jià)的蔬菜，譬如土豆、大白菜、卷心菜、白蘿卜等易于儲(chǔ)藏的蔬菜，政府始終沒(méi)有采取按最低保護(hù)價(jià)實(shí)行補(bǔ)貼收購(gòu)的政策。
陽(yáng)春三月，雨水充沛，照說(shuō)是一年中蔬菜品種最豐富、菜價(jià)最便宜的季節(jié)。可不論本地還是外地、大城市還是小城鎮(zhèn)，開春后的菜價(jià)非但沒(méi)有普遍回落，反倒呈普遍的節(jié)節(jié)走高態(tài)勢(shì)。這有兩方面的原因，第一、種菜的各種成本開春后都呈剛性上漲。第二、政府前年、去年大力整治蔬菜流通環(huán)節(jié)“雷聲大而雨點(diǎn)小”。除了高速公路“買路錢”基本做到不收外，其余各項(xiàng)整治承諾多數(shù)放了空炮抑或“啞炮”。
就以大蔥為例，它從地頭到餐桌最多須經(jīng)歷蔥農(nóng)-小經(jīng)紀(jì)人-大經(jīng)紀(jì)人-大批發(fā)-中批發(fā)-小批發(fā)-零售攤主-市民餐桌共八大環(huán)節(jié)。其中從小經(jīng)紀(jì)人到小批發(fā)之間還有幾道運(yùn)輸環(huán)節(jié)。簡(jiǎn)言之，從小經(jīng)紀(jì)人到小批發(fā)之間大小十多次“過(guò)手”就得產(chǎn)生十多筆加價(jià)。一旦貨源緊缺，每個(gè)環(huán)節(jié)加價(jià)就越“狠”。如此這般，10元錢只買兩根蔥實(shí)乃既怪亦不怪。
此外，蔬菜產(chǎn)銷信息不對(duì)稱也是老大難——不是因?yàn)樾畔⒉杉咸y，亦不是信息整合的軟硬件不過(guò)關(guān)，而是政府不舍得費(fèi)力氣來(lái)做這件事。金融危機(jī)后，商務(wù)部與國(guó)家統(tǒng)計(jì)局合作，開始每周公布蔬菜銷價(jià)信息，運(yùn)作數(shù)年已經(jīng)上軌�？稍谟绊懖藘r(jià)穩(wěn)定權(quán)數(shù)更重的供給環(huán)節(jié)，針對(duì)千萬(wàn)菜農(nóng)的種植信息采集發(fā)布卻迄今白板一塊。若在現(xiàn)有蔬菜銷價(jià)信息采集發(fā)布平臺(tái)上嫁接種植信息采集發(fā)布功能，打造一張覆蓋全國(guó)的蔬菜產(chǎn)銷信息發(fā)布網(wǎng)，類似這些年各類蔬菜價(jià)格大起大落的情形完全有可能大為減少甚至于避免。
穩(wěn)定蔬菜價(jià)格乃穩(wěn)定民心，本身就系確保社會(huì)穩(wěn)定的重要一環(huán)。各級(jí)政府當(dāng)狠下決心真抓實(shí)干，輔之于信息化產(chǎn)銷、整治流通環(huán)節(jié)、落實(shí)農(nóng)超對(duì)接、“大路菜”保護(hù)價(jià)兜底和菜場(chǎng)“回歸公益”等一攬子綜合措施，類似“雞蛋炒大蔥”的百姓之怨豈有化不開之理。