近日,光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上表示,中國乳企生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先,管理水平也不差,檢測(cè)手段、質(zhì)量控制等都很先進(jìn),不應(yīng)妄自菲薄。郭本恒還抱怨稱,現(xiàn)在國家對(duì)乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度,去年國家抽查光明乳業(yè)4553次,今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次,“這么抽(查)會(huì)抽死人啊!”(8月27日《南方都市報(bào)》)
　　郭本恒的自夸和抱怨,道出了許多乳業(yè)老總的心聲,也讓民眾從側(cè)面看到了政府加強(qiáng)乳制品監(jiān)管的力度。從震驚世界的“三聚氰胺”事件,到“牛尿門”、“汞超標(biāo)門”、“菌落總數(shù)超標(biāo)”,再到最近曝出的“生產(chǎn)日期篡改門”,中國乳業(yè)層出不窮的安全生產(chǎn)事件,已經(jīng)讓很多消費(fèi)者心灰意冷。從這一點(diǎn)來看,當(dāng)前的乳業(yè)確實(shí)離不開“抽死人”的嚴(yán)格監(jiān)管。
　　身陷信任危機(jī)之中的國內(nèi)乳企,與其抱怨抽檢,不如反省自問:如果真的是“生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先”、“檢測(cè)手段、質(zhì)量控制”都很先進(jìn),為何在如此高密度的質(zhì)量監(jiān)測(cè)之下,仍時(shí)不時(shí)地爆出事故?
　　抽檢頻繁與事故頻發(fā)同時(shí)存在,可能有兩方面的原因:其一,國內(nèi)乳品企業(yè)確實(shí)存在管理不成熟、質(zhì)量不過硬的“硬傷”,頻繁抽檢符合國內(nèi)乳品企業(yè)的實(shí)際狀況；其二,不排除有些質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作還是流于形式。
　　有鑒于此,乳品企業(yè)既要多從自身找原因,將生產(chǎn)、加工、銷售所有環(huán)節(jié)的工作都做到無懈可擊；又要轉(zhuǎn)變對(duì)質(zhì)量監(jiān)管的態(tài)度,要將每一次安全事故都當(dāng)做是修補(bǔ)管理漏洞、提升產(chǎn)品質(zhì)量的契機(jī),將每一次監(jiān)管都當(dāng)成是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的“規(guī)定動(dòng)作”。只有本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,一絲不茍地生產(chǎn)產(chǎn)品,才不會(huì)懼怕“抽死人”的監(jiān)管。
　　同時(shí),負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)管的部門也應(yīng)注意,必須將乳制品質(zhì)量監(jiān)管落到實(shí)處,不僅要有“量”,而且還要有“質(zhì)”,要讓監(jiān)管真正成為保衛(wèi)乳制品安全的“把關(guān)人”。否則,流于形式的監(jiān)管,最終只能坑了企業(yè)又害了消費(fèi)者,還會(huì)破壞監(jiān)管部門自身的公信力。
　　食品安全大于天,讓乳企抱怨甚至害怕的監(jiān)管,其實(shí)是百姓之福。在重新獲得消費(fèi)者的信任之前,“抽死人”的嚴(yán)苛監(jiān)管,也是幫助乳品企業(yè)走出“嚴(yán)冬”的重要外部力量。