白酒雖好，可別貪杯。2013年看來，這話不僅要說給消費者聽，更要說給釀酒的聽。這幾年，白酒市場火爆異常，在巨大的利益誘惑面前，各白酒主要產(chǎn)地均推出了激進的產(chǎn)能擴張計劃，但在產(chǎn)能大擴張之后，產(chǎn)能過剩的危機也接踵而至。
　　產(chǎn)能過剩是個很文雅的說法，聽不出多少的觸目驚心。建材、造船、航運、光伏……3月20日，無錫地方法院正式宣布無錫尚德實施破產(chǎn)重組。從全國首富到破產(chǎn)重組，無錫尚德僅用了6年時間。此般跌宕的命運，只是國內(nèi)產(chǎn)能過剩的冰山一角。如果白酒行業(yè)繼續(xù)按照無限擴容的姿態(tài)走下去，難保不會有更多的“白酒版尚德”接著倒下。
　　產(chǎn)能的癥結(jié)，就是供需失衡。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2012年中國白酒累計產(chǎn)量1153.16萬千升，以一瓶酒500毫升換算，2012年白酒總產(chǎn)量相當于230.63億瓶。如果按照4億成年男性計算，每人每年需要喝57.66瓶白酒。
　　更值得注意的是，一方面是白酒行業(yè)信誓旦旦地“做大”，另一方面卻是白酒市場悄無聲息地 “做小”。首先，短期利空很明顯。中國的“酒文化”雖然支撐起了白酒消費歷史，但值得注意的是，官商“無酒不歡”的明規(guī)則，確實占據(jù)了不少的高端白酒份額。
　　其次，長期利空存隱憂。塑化劑事件只是白酒行業(yè)風聲鶴唳的一個序曲，近年來，隨著白酒價格的瘋漲，以及資本市場的瘋狂，在經(jīng)濟探底明顯的背景下，境內(nèi)外各種以搶占資源、謀劃上市為目的投機資本，早已打亂了白酒行業(yè)正常生長的“時序”。問題是，一旦嗜酒的消費者被新消費群體代替，一旦傳統(tǒng)酒文化味淡如水，一旦白酒的“禮使”價值被剝除，回歸理性的白酒，還復有今日氤氳繁復的“韻味”？
　　看得見的產(chǎn)能糾結(jié)，看起來似乎是企業(yè)作為市場主體的逐利本性使然，但更深層次的原因，恐怕在于兩個方面：一是中國經(jīng)濟長期以來的投資驅(qū)動型 “偏好”。2008年金融危機以來，四萬億計劃“成功”實現(xiàn)了某種程度的逆轉(zhuǎn)，這對地方而言，是最好的示范。靠山吃山靠水吃水，靠白酒的地方，只能“喝白酒”。在細分市場、走向國際、拓展渠道等方向上，更多地方部門不約而同選擇了“推動企業(yè)擴張產(chǎn)能”這條不費腦筋的“老路”。
　　二是在投資型“偏好”之下，扭曲了市場調(diào)節(jié)與行政引導之間的關(guān)系。諾貝爾經(jīng)濟學獎得主科斯在《變革中國》中說，生產(chǎn)要素向產(chǎn)品和服務轉(zhuǎn)化需要結(jié)構(gòu)安排。但是，政府怎么去“安排”，恐怕還得尊重市場的規(guī)律與心思。白酒行業(yè)的問題，投資驅(qū)動是表象，本質(zhì)還是行政與市場的糾結(jié)。鋼鐵如此、水泥如此，一切今日過剩的產(chǎn)能，幾乎都能尋覓到兩者盤根錯節(jié)的影子。一旦行政的手過于“閑不住”，行業(yè)的發(fā)展就容易被“打雞血”。
　　白酒產(chǎn)能悲劇既是 “貪杯”惹的禍，又未必是“貪杯”的惡果。好在一切還來得及，好在調(diào)整與轉(zhuǎn)身還有最后的契機。2013年全國 “兩會”期間，發(fā)改委表示，“化解產(chǎn)能過剩是我們當前和今后一段時間調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的一個重點”；而今年的《政府工作報告》也提出要 “解決產(chǎn)能過�！眴栴}。真要解決這個大問題，起碼白酒行業(yè)還為時未晚，還有整合與逆轉(zhuǎn)的希望。