湘鄂情一季度預(yù)虧， 董事長(zhǎng)稱不做海鮮做盒飯，旁人也紛紛說(shuō)該轉(zhuǎn)型。其實(shí)高端消費(fèi)土壤還厚而不破，大可不必操心。只要有耐心，只消等上一段時(shí)間定會(huì)春暖花開(kāi)。
　　最近中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示，今年前兩月限額以上餐飲企業(yè)（年?duì)I業(yè)總收入200萬(wàn)元以上，同時(shí)年末從業(yè)人員40人以上）的餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%，同期餐飲業(yè)收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%。
　　之所以說(shuō)高端消費(fèi)的土壤厚而難破，是中國(guó)有龐大的公務(wù)消費(fèi)。
　　這里援引弗里德曼在《自由選擇》中的一個(gè)見(jiàn)解，弗里德曼對(duì)高福利很不待見(jiàn)，理由是：福利制度是拿他人的錢為另外的人請(qǐng)客，容易浪費(fèi)。
　　為說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，弗里德曼建了一個(gè)小模型。
　　弗里德曼依照消費(fèi)中出錢人和受益者的不同，劃分出四個(gè)要素：花自己的錢，花別人的錢，為自己花，為別人花。他把這4種要素進(jìn)行組合發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人用自己的錢為自己消費(fèi)時(shí)，他會(huì)斤斤計(jì)較，力求物有所值；用自己的錢為他人花銷時(shí)，則力求使對(duì)方滿意，價(jià)格可以松動(dòng)。而用他人的錢為自己或者別人花銷，消費(fèi)者則沒(méi)有節(jié)儉打算。
　　其實(shí)不僅福利如此，消費(fèi)也是一樣道理。在中國(guó)，公務(wù)消費(fèi)就屬于用他人的錢為自己或者別人花銷，因資金來(lái)源是公眾稅收。大部分高端商務(wù)消費(fèi)可以報(bào)銷，也可以劃分為拿別人的錢為自己和他人消費(fèi)。一些對(duì)象為官員或特殊背景者的消費(fèi)，買單者也可能是私人，但由于帶有尋租目的，為從中獲利，其最終買單的也并非請(qǐng)客者。
　　世人皆知，上述消費(fèi)將會(huì)力求排場(chǎng)，為排場(chǎng)起見(jiàn)，高端、奢侈最為重要，大把花錢乃是必由手段。高端消費(fèi)包括餐飲、奢侈品等主流消費(fèi)市場(chǎng)，多數(shù)是消費(fèi)者不買單，買單者不消費(fèi)。
　　因?yàn)槭账痛箢~禮品涉及行賄，吃請(qǐng)則可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。所以去年中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求出臺(tái)，高端餐飲業(yè)才會(huì)首當(dāng)其沖遭受打擊。
　　白酒也已經(jīng)受到影響。此外，還有一些和禮品有關(guān)的行業(yè)，所受到的影響也會(huì)漸漸顯現(xiàn)，這些行業(yè)具備這種特征：面積小、容易攜帶和變現(xiàn)，如珠寶黃金首飾等。去年潮宏基、明牌珠寶業(yè)績(jī)下滑明顯。
　　如果公務(wù)消費(fèi)能控制住，中國(guó)高端消費(fèi)、奢侈品市場(chǎng)將會(huì)面臨一個(gè)調(diào)整期，香港甚至全球市場(chǎng)都會(huì)受波及。
　　但是民間的大多數(shù)看法擔(dān)心，限制公務(wù)消費(fèi)可能是一次即將過(guò)去的運(yùn)動(dòng)。
　　這種擔(dān)心不是沒(méi)有道理。政府手中掌握龐大資源，在三公消費(fèi)無(wú)法公開(kāi)接受監(jiān)督時(shí)，政府當(dāng)然會(huì)拿別人的錢為自己請(qǐng)客。另一方面，中國(guó)稅收增長(zhǎng)迅速，經(jīng)濟(jì)依賴政府主導(dǎo)的投資而不是民間消費(fèi)，企業(yè)和個(gè)人如果想賺錢，要和政府保持密切聯(lián)系，向政府尋租的需求很大。
　　這都會(huì)促進(jìn)高端消費(fèi)重新興起。