在新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)4日發(fā)布消息稱在三批次濃縮乳清蛋白中檢出肉毒桿菌后，昨日，恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官西奧?史畢根斯在北京召開的發(fā)布會上多次致歉中國消費(fèi)者，并表示，全部問題產(chǎn)品將在48小時(shí)內(nèi)召回。對此，筆者認(rèn)為，雖然此次事件嚴(yán)重挫傷了中國消費(fèi)者對洋奶粉的信任，但是，古語云，“知錯(cuò)能改,善莫大焉 ”，恒天然這種知錯(cuò)能自糾、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)男袨橹档脟鴥?nèi)企業(yè)借鑒。
　　食品安全事故不可能絕對避免，每年世界各地都要發(fā)生多起重大食品安全事件，以乳制品安全事件為例，近年來就發(fā)生過：2000年日本最大奶制品企業(yè)雪印公司特大污染事件，2002年丹麥產(chǎn)荷蘭“多美滋”奶粉受微小金屬顆粒和潤滑油污染事件，2002年美國雅培嬰兒奶粉事件，2005年雀巢奶粉碘含量超標(biāo)事件，2006年美國Gentilease嬰兒奶粉含金屬顆粒超標(biāo)事件，2008年中國三鹿的三聚氰胺奶粉事件等。
　　但是，對于企業(yè)來說，事故發(fā)生后，能夠自曝家丑不是一件容易的事情。此次恒天然公司發(fā)生的肉毒桿菌事件，最終公布于天下的，不是由質(zhì)檢部門查出、也不是由媒體爆出、更非是已發(fā)生食品安全事故的曝光，而是恒天然自曝家丑，并且事發(fā)后主動請求召回，同時(shí)召開新聞發(fā)布會向公眾通報(bào)事件的進(jìn)展情況，使公眾最大程度地獲取公開、透明的信息。
　　正是因?yàn)槠浞e極主動的質(zhì)量自查和主動的信息披露，才沒有釀成波及范圍更廣、對消費(fèi)者傷害更為嚴(yán)重的食品安全危機(jī)。如果出了問題，企業(yè)捂著蓋著，一旦產(chǎn)品從消費(fèi)端爆發(fā)出問題，將使消費(fèi)者失去對企業(yè)甚至行業(yè)的長久信任。
　　筆者認(rèn)為，在恒天然事件中，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)該有所反思，在事件發(fā)生時(shí)，是否有主動擔(dān)當(dāng)?shù)挠職�？是否能夠及時(shí)、主動的披露信息？是否能夠把損失降低到最低限度，最大程度保護(hù)投資者？
　　當(dāng)然，在此次事件中，新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)可追溯制度也發(fā)揮了積極作用。可追溯制度確保了食品從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的追溯檢查，查證受污產(chǎn)品后，恒天然在最短的時(shí)間內(nèi)能查清產(chǎn)品的來路、污染源以及產(chǎn)品批次的去向，控制了事態(tài)的發(fā)展，最大可能減低損害，這也得益于新西蘭從牧場到制成品全程都有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。
　　由此可見，有什么樣的監(jiān)管力度，就會有什么樣的企業(yè)作為。盡管我國在食品安全方面的立法已經(jīng)不少，執(zhí)法力度也在逐步加大，但總的看，還普遍存在對食品安全監(jiān)督執(zhí)法不嚴(yán)的問題。主要表現(xiàn)在：現(xiàn)行法律法規(guī)對違法行為的處罰偏輕，行政執(zhí)法與刑事司法銜接不夠，對違法者的威懾力不強(qiáng)，這些都造成了“守法成本高、違法成本低”的現(xiàn)象。因此，通過此次事件我們也可以借鑒發(fā)達(dá)國家食品安全制度經(jīng)驗(yàn)，從制度上完善我國食品安全監(jiān)管。
　　中國證監(jiān)會提出對證券市場內(nèi)幕交易“零容忍”，筆者認(rèn)為這句話用在食品安全上也非常合適，只有監(jiān)管部門堅(jiān)持對食品安全問題“零容忍”，才能讓消費(fèi)者有對食品生產(chǎn)企業(yè)放心。