無(wú)論是中國(guó)人還是美國(guó)人，每逢節(jié)假休閑日，總會(huì)在“吃”字上面下功夫，沒(méi)辦法，“民以食為天”嘛！而滿足食欲最好的辦法，就是品嘗不同國(guó)家的菜肴。
比如我在紐約生活的時(shí)候，節(jié)假日就經(jīng)常到華埠隔壁的小意大利，去享受意大利的美食。不過(guò)意式大菜吃多了，還是會(huì)回過(guò)頭來(lái)選擇中餐，首選當(dāng)然是上海菜了。
紐約華埠（唐人街）的上海館子很多，有綠波浪、綠楊村、上海老正興和上海老飯店……我和太太小玲最最喜歡上海老飯店。一走進(jìn)上海老飯店，便有濃濃的懷舊味道，四面墻上掛有上世紀(jì)三四十年代的美女畫，店堂里放送著周旋的歌曲，仿佛走進(jìn)《十字街頭》和《八千里路云和月》的年代。不過(guò)，當(dāng)生煎饅頭、蟹粉小籠、糯米燒賣、糍飯糕、青菜泡飯、糟缽頭等一一擺上桌，馬上就又回到了現(xiàn)實(shí)。
都說(shuō)上海的南翔小籠好吃，出國(guó)前也吃過(guò)幾回，去年回上海探親，岳父岳母特意陪我去嘉定，就是沖著南翔小籠，品嘗下來(lái)還是覺(jué)得上海老飯店的小籠包，要比南翔小籠好，它皮薄、汁多、味道鮮美，一口咬下去滿嘴溢香。而紐約上海老飯店的糍飯糕，跟我印象中孩提時(shí)的糍飯糕一樣，口感外脆內(nèi)糯，再佐以青菜泡飯，可說(shuō)是天下一大美食。
而紐約上海老飯店和小意大利區(qū)，正好是Mulberry街的南北兩頭，往北走到盡頭，街道兩旁便是大大小小的意大利餐館、咖啡館和雜貨鋪。有一年大年初一，我和小玲先逛到小意大利區(qū)的雜貨鋪，買了新鮮的通心粉，然后掉轉(zhuǎn)頭往南走，準(zhǔn)備到上海老飯店好好犒勞一下自己。說(shuō)來(lái)或許不信，出國(guó)這么久，我還從未和家人坐下來(lái)吃過(guò)一頓團(tuán)圓飯，不能不說(shuō)是個(gè)遺憾。
出乎意料的是，沿途我們看見(jiàn)中餐館門前都排起了長(zhǎng)隊(duì)。我心想，糟了，這會(huì)兒想坐進(jìn)上海老飯店大概有難度。果然，還在馬路對(duì)面呢，但見(jiàn)飯店門口已是一條長(zhǎng)龍，幾乎全是老美。我倆乘興而來(lái)，絕不能空著肚子掃興回家。于是我走進(jìn)飯店，詢問(wèn)老板娘得等多久才能坐上位，老板娘告訴我大約一小時(shí)。
太久了！無(wú)奈中我決定點(diǎn)幾個(gè)外賣帶回去。在等著拿外賣的空閑放眼望去，十幾個(gè)桌面上除有一桌亞裔外，像模像樣手拿筷子、津津樂(lè)道坐那兒的全是白人。沒(méi)想到惜時(shí)如金的美國(guó)人，為了在傳統(tǒng)的中國(guó)年里吃上一頓中餐，竟然耐心極好甘愿等待。我感慨地對(duì)小玲說(shuō)：“這幫‘美國(guó)佬’平時(shí)神氣活現(xiàn)的，在中華美食面前，一個(gè)個(gè)顯得恭恭敬敬，倒透著幾分可愛(ài)！”
久而久之我留意到，生活在紐約的老美幾乎都是中國(guó)通的美食家。他們不像外州的老美，只會(huì)吃甜酸肉、蘑菇雞片和宮保雞丁等“美國(guó)化”了的中國(guó)菜。紐約的老美會(huì)按照他們的喜好，去尋找不同菜系的地道中餐館，以滿足舌尖上的欲望。比如，曼哈頓第五大道上的“五糧液”飯店，是典型的川菜館子，我每次去那兒吃飯，店堂里也是老美要比中國(guó)人多。
因此我不禁聯(lián)想到，企業(yè)要么做大做強(qiáng)，要么做小做精。雖然目前中餐館還無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣做大滿足大眾，但中餐館小而精的特色菜系，亦能展現(xiàn)自己的特色服務(wù)小眾。把生意做得紅紅火火百年不衰，也未嘗不是一種經(jīng)營(yíng)之道。