移動(dòng)美食餐車正成為美國首都華盛頓的一道亮麗風(fēng)景線。不管是在美國政府部門云集的憲法大道兩側(cè)、兩黨議員角力的國會(huì)山、還是游人如織的國家廣場，你都會(huì)看到各式各樣、色彩鮮艷、招牌醒目的移動(dòng)餐車為忙碌的上班族和游客提供世界各地美食。
作為國際化都市，這里的移動(dòng)餐車不僅提供家�？谖兜臒峁�、牛肉漢堡，也有小資情調(diào)的紙杯蛋糕、冰淇淋，還有異域風(fēng)情的日本壽司、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等。沿著華盛頓主要街道和景點(diǎn)游玩，順帶品嘗這些特色美食，不亞于體驗(yàn)一場小型的美食節(jié)。
其實(shí)不光在華盛頓，紐約、西雅圖、洛杉磯、舊金山、邁阿密等大城市的移動(dòng)餐車生意也是做得風(fēng)生水起。移動(dòng)餐車為何在美國大城市如此流行呢？答案是互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)通信技術(shù)和社交媒體的發(fā)展。
美聯(lián)儲(chǔ)經(jīng)濟(jì)學(xué)家埃利奧特·阿內(nèi)貝格（Elliot Anenberg）和加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校助理經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Edward Kung對(duì)此進(jìn)行了專門研究，發(fā)現(xiàn)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引進(jìn)和社交媒體的迅速發(fā)展使得移動(dòng)餐車可以將其位置信息實(shí)時(shí)推送給消費(fèi)者，大大減少了移動(dòng)餐車商業(yè)模式信息不對(duì)稱的弊端，更好滿足消費(fèi)者需求。
這兩位經(jīng)濟(jì)學(xué)家特別選取華盛頓地區(qū)所有移動(dòng)餐車的特推信息進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)移動(dòng)餐車每天都會(huì)在推特上發(fā)布自己的位置信息，其中大部分推文都是有關(guān)泊車?yán)щy、交通阻塞等不可預(yù)見因素而導(dǎo)致餐車�？课恢酶淖�。根據(jù)華盛頓都市區(qū)移動(dòng)餐車實(shí)時(shí)追蹤網(wǎng)站FoodTruckFiesta.com的統(tǒng)計(jì)，目前本地區(qū)共有約360多家移動(dòng)餐車運(yùn)營。
上述移動(dòng)餐車追蹤網(wǎng)站還開發(fā)了手機(jī)APP，方便消費(fèi)者查閱每家移動(dòng)餐車的�？课恢�、推特信息、菜單和客戶點(diǎn)評(píng)等。這對(duì)于那些喜歡移動(dòng)餐車美食的年輕都市人來說是一大福音，他們可以隨時(shí)追蹤移動(dòng)餐車的動(dòng)向和分享自己的美食體驗(yàn)。移動(dòng)餐車也愿意利用推特來宣傳自己，通知顧客他們下一站會(huì)到哪里。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，與實(shí)體餐館相比，可移動(dòng)性也成為移動(dòng)餐車的一大優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗鼈兠刻炜梢宰儞Q停靠位置來服務(wù)不同地方的消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者對(duì)多樣化口味的需求。研究證實(shí)，移動(dòng)餐車并不愿意連續(xù)兩天�？吭谕粋�(gè)位置。
不過，為加強(qiáng)城市管理，移動(dòng)餐車并不能隨意�？拷诌�。在華盛頓，移動(dòng)餐車運(yùn)營需要向當(dāng)?shù)卣暾?qǐng)營業(yè)執(zhí)照和獲許經(jīng)營地區(qū)的停車位，停車位每月隨機(jī)進(jìn)行分配，比如這個(gè)月的周一都可以�？吭趪鴦�(wù)院旁邊的弗吉尼亞街，周三可以�？吭诼�(lián)合車站旁邊。但有時(shí)移動(dòng)餐車可能會(huì)對(duì)某一天的�？课恢貌⒉皇譂M意，為此，喬治梅森大學(xué)的學(xué)生幫助當(dāng)?shù)匾苿?dòng)餐車協(xié)會(huì)開發(fā)了一個(gè)停車位的手機(jī)交易平臺(tái)，方便大家隨時(shí)交換停車位，大大提升了整個(gè)行業(yè)的效率。
事實(shí)證明，美國移動(dòng)餐車產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與智能手機(jī)、社交媒體和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展存在很大關(guān)聯(lián)性。當(dāng)iPhone智能手機(jī)于2007年首次發(fā)布時(shí)，正是美國移動(dòng)餐車產(chǎn)業(yè)興起之時(shí)，隨后五年內(nèi)整個(gè)行業(yè)收入增長了50%，到2012年達(dá)到15億美元。當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，到2017年美國移動(dòng)餐車行業(yè)收入將達(dá)到27億美元。
