有機(jī)食品真的比普通食品更健康、更安全嗎？經(jīng)過一年多時(shí)間對過往文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)地整理綜述，英國科學(xué)家在2009年公布了一項(xiàng)結(jié)論：有機(jī)食品并不比傳統(tǒng)食品更加安全和健康。
　　研究結(jié)果在發(fā)表后的幾個(gè)月內(nèi)引起了軒然大波。為此，研究團(tuán)隊(duì)中的一員阿蘭（AlanDangour）不得不在《時(shí)代在線》上發(fā)表了一篇捍衛(wèi)自己研究結(jié)果的文章，提醒人們不要盲目崇拜有機(jī)食品。在文章中作者用幽默的方式道出了由于文章的發(fā)表自己的郵箱被擠爆；從科學(xué)家到消費(fèi)者都對他們猛烈抨擊，指責(zé)他們的研究結(jié)果站不住腳；甚至有人暗示由于該項(xiàng)目是政府發(fā)起支持，導(dǎo)致研究結(jié)果具有明顯的傾向性。
　　
　　“有機(jī)更健康”是騙人的把戲？

　　美國哈德森研究所研究員阿萊克希（AlexAvery）指出，早在上個(gè)世紀(jì)20年代，有機(jī)食品概念已經(jīng)開始出現(xiàn)，到了30年代有機(jī)食品已經(jīng)擁有了一些狂熱的粉絲，其中甚至包括阿道夫·希特勒。然而在長達(dá)幾十年的時(shí)間內(nèi)，它并沒有形成什么氣候。
　　直到上個(gè)世紀(jì)八九十年代，此時(shí)的市場已經(jīng)醞釀成熟，有機(jī)食品可以賣更好的價(jià)錢。而且有機(jī)食品銷售者巧妙地利用了消費(fèi)者對瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機(jī)食品吹得天花亂墜。事實(shí)上，在阿萊克希看來這些宣傳在事實(shí)上是根本站不住腳的。
　　阿萊克希表示，從來沒有研究確鑿地證明有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品要健康和安全。一些有機(jī)食品的忠實(shí)支持者實(shí)際上已經(jīng)不是把有機(jī)食品僅僅當(dāng)作一種食品，甚至是當(dāng)成了自己的信仰。他們中的很多人對于非自然的東西有天然的排斥性。他們認(rèn)為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨(dú)特的不可被改變的屬性。這也是為什么在有機(jī)食品的規(guī)定中把生物技術(shù)尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)拒之門外的原因。“事實(shí)上，純天然的未必對人類就是有好處的�！�
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授孟凡喬認(rèn)為，從常理判斷，有機(jī)食品也不會比傳統(tǒng)食品更加健康和安全，“如果不是這樣，我們的食品監(jiān)管部門可以下課了�！泵戏矄陶f，英國的研究結(jié)果表明，傳統(tǒng)食品和有機(jī)食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)去做的話），是毫無疑問的�！翱尚Φ氖�，中國的很多專家在說到有機(jī)食品時(shí)，總是冠以‘更健康，更安全’的修飾語�！�

　　產(chǎn)量問題

　　有機(jī)食品的低產(chǎn)量一直是一個(gè)難以克服的瓶頸。然而卻有研究證明，有機(jī)食品的產(chǎn)量可以提高到與傳統(tǒng)食品相當(dāng)。這樣的話就產(chǎn)生了一個(gè)矛盾：生產(chǎn)有機(jī)食品投入少（不用化肥和農(nóng)藥），產(chǎn)量又不低，我們?yōu)槭裁催�要用農(nóng)藥和化肥？
　　但阿萊克希發(fā)現(xiàn)，這些研究結(jié)果往往是有機(jī)支持者從海量的數(shù)據(jù)中挑出的有利的個(gè)別數(shù)據(jù)，而剔除了關(guān)鍵的不利數(shù)據(jù)。事實(shí)上，從對丹麥農(nóng)業(yè)的一篇研究報(bào)告來看，如果丹麥全國完全采取有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植模式，丹麥的糧食產(chǎn)量將下降47%。
　　但孟凡喬認(rèn)為，有機(jī)食品的產(chǎn)量低不能一概而論。“從國內(nèi)外的情況看，在有機(jī)種植的前一兩年，產(chǎn)量確實(shí)比傳統(tǒng)種植的要低，但是到第三年，對于果樹來說，產(chǎn)量不會相差很遠(yuǎn)。由于禾本科植物的特性，可能差別要明顯一些�！�

　　“有機(jī)”的未來

　　未來有機(jī)食品乃至有機(jī)農(nóng)業(yè)究竟會怎樣發(fā)展，阿萊克希的觀點(diǎn)也很明確：有機(jī)食品在將來的上升空間不大，從性價(jià)比來看，所謂的有機(jī)食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上普通食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅昂貴，而且會是對生態(tài)環(huán)境保護(hù)最沒有優(yōu)勢的食品生產(chǎn)方式；集約化農(nóng)業(yè)則能夠利用各種最佳方式來解決生產(chǎn)中的問題�！坝袡C(jī)食品也好，有機(jī)農(nóng)業(yè)也好，最大的特點(diǎn)就是反對科技，崇尚自然。當(dāng)然它也不怎么可能會消失，因?yàn)榭傆幸慌鷮τ袡C(jī)食品虔誠敬仰的人�！�
　　孟凡喬認(rèn)為，有機(jī)食品在中國不是該不該發(fā)展，而是怎樣發(fā)展的問題。針對專家說中國13億人口如果都發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)會餓死人的觀點(diǎn)，他表示，并沒有說要來個(gè)“一刀切”，沒有說全部采用有機(jī)農(nóng)業(yè)種植。“既然社會存在有機(jī)食品的需求，為什么要扼殺其發(fā)展呢？這個(gè)社會總有不同的消費(fèi)層次。發(fā)展1%還是80%，如何發(fā)展，才是值得考慮的問題�！�
　　孟凡喬說，有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國的發(fā)展，現(xiàn)在看來是有一些混亂。雖然國家認(rèn)監(jiān)委每一年都會對有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，但目前認(rèn)證機(jī)構(gòu)的水平仍然參差不齊。為了掙更多的錢，某些認(rèn)證機(jī)構(gòu)不惜對不合乎有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品大開綠燈。如果一個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠自律，可能有機(jī)食品的市場會好很多。