抹茶:改變傳統(tǒng)喝茶方式 泡茶像沖咖啡
    2006-12-01    記者:王立武    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
    據(jù)新華社合肥電 傳統(tǒng)的喝茶方式是“開水沖泡喝湯”，安徽省石臺(tái)縣天方茶業(yè)集團(tuán)公司通過技術(shù)創(chuàng)新，日前已成功研制開發(fā)出“抹茶”，引發(fā)了茶葉生產(chǎn)的一次變革，這種“抹茶”可以像咖啡粉一樣溶于水中直接飲用。
    所謂的“抹茶”，是通過獨(dú)特的工藝流程，將茶葉制成綠茶粉，其細(xì)度應(yīng)達(dá)到800目至2000目以上，比我們?nèi)粘Ｋ姷降拿娣鄣募?xì)度高出10至20多倍。與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的茶葉相比，抹茶最大限度地保留了原質(zhì)、原味、原色，具有高葉綠素、高蛋白質(zhì)、高氨基酸的“三高”特點(diǎn)。它不僅改變了傳統(tǒng)的喝茶方式，“抹茶”還可廣泛運(yùn)用到食品、藥品、日化等眾多領(lǐng)域。
    據(jù)介紹，從去年新茶上市開始，天方公司在推進(jìn)茶葉深加工中，把抹茶開發(fā)作為拓寬茶葉飲用、應(yīng)用領(lǐng)域的主攻方向來抓，挖掘中國古代茶葉制作工藝，成功地走出了一條技術(shù)創(chuàng)新之路，研發(fā)出自己獨(dú)特的抹茶制作工藝流程，目前，其生產(chǎn)工藝已通過安徽省科技成果鑒定，確認(rèn)為全國領(lǐng)先技術(shù)水平。
    天方公司負(fù)責(zé)人告訴記者，正式生產(chǎn)抹茶以來，國內(nèi)外眾多廠商紛紛前往訂貨，產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。日前，匈牙利一家公司與天方茶業(yè)集團(tuán)公司簽訂抹茶供貨合同，每月訂購1.5萬公斤抹茶用作食品添加劑。此前，“天方”抹茶已經(jīng)大批量銷往美國、新加坡等國，我國眾多食品、日化廠家也紛紛前往訂貨。
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