|
| 保健酒行業(yè)亟須建立標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系 |
|
|
|
|
|
|
| 2007-03-12 記者:張強(qiáng) 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
|
|
據(jù)新華社北京電
2006年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均保健品消費(fèi)水平持續(xù)增長(zhǎng)，其中保健酒消費(fèi)增幅已超過30%。我國(guó)保健酒市場(chǎng)迎來了前所未有的利好態(tài)勢(shì)。但業(yè)內(nèi)專家呼吁，保健酒行業(yè)急需建立標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系。
保健酒長(zhǎng)久以來一直停留在簡(jiǎn)單的藥酒模式上，并非真正意義上的保健酒。而隨著人們對(duì)健康的需求，以及勁牌公司、椰島鹿龜?shù)缺＝【破髽I(yè)的不斷努力，現(xiàn)代保健酒應(yīng)運(yùn)而生。
在上世紀(jì)80年代末期，我國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了一批新型的“藥酒”，如湖北的芙蓉玉液、廣西的三蛇酒、廣東的蛤蚧酒等產(chǎn)品，但都沒有形成較高的市場(chǎng)規(guī)模，有關(guān)部門也沒有出臺(tái)保健酒行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，致使整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出一種混沌狀態(tài)。直到1989年勁牌公司推出勁酒并在當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售額突破300萬元時(shí)，中國(guó)“保健酒”才正式出現(xiàn)。
保健酒產(chǎn)品一經(jīng)推出，就得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，勁牌等幾家保健酒企業(yè)的成功也促使保健酒市場(chǎng)開始不斷膨脹，很多企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)入保健酒市場(chǎng)。1994年，眾多保健酒品牌一擁而上，并且迅速泛濫，此時(shí)的保健酒市場(chǎng)看似紅火，但實(shí)際上則隱憂重重。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，究其原因是因?yàn)檫@些后來者中，雖不乏一些資金雄厚、有實(shí)力的大公司，但是更多的還是一些規(guī)模、實(shí)力都較小的作坊式企業(yè)。他們既沒有資金實(shí)力，更沒有技術(shù)支撐，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。同時(shí)，這些小企業(yè)只講短期利益，不在產(chǎn)品的品質(zhì)上下功夫，使整個(gè)保健酒市場(chǎng)魚龍混雜，企業(yè)之間陷入不合理競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。一時(shí)間偽劣保健酒產(chǎn)品層出不窮，消費(fèi)者的利益受到了損害，嚴(yán)重阻滯了保健酒行業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，保健酒行業(yè)是一個(gè)很有潛力的行業(yè)，但由于是新興行業(yè)，所以目前對(duì)于保健酒行業(yè)的管理，仍然沿用了傳統(tǒng)酒類的分類體系，很多細(xì)節(jié)還未能觸及，還缺少一個(gè)針對(duì)保健酒行業(yè)有效的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系。
一個(gè)行業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理體系，就會(huì)給一些別有用心的企業(yè)以可乘之機(jī)，這也是目前保健酒行業(yè)良莠不齊的根本原因所在。有了標(biāo)準(zhǔn)，保健酒行業(yè)才能健康發(fā)展。
據(jù)相關(guān)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，保健酒的消費(fèi)者是從傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)中派生出來的。換言之，保健酒企業(yè)的增長(zhǎng)空間在保健酒行業(yè)之外，而非保健酒企業(yè)之間的你爭(zhēng)我奪。同時(shí)保健酒行業(yè)的市場(chǎng)拓展，不能依靠廣告宣傳等外在的手段，而要依靠不斷的科學(xué)創(chuàng)新來完善保健酒的生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)。只有保健酒受到越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可，保健酒市場(chǎng)才能做大。
以勁牌公司為例，在勁牌公司率先提出“現(xiàn)代保健酒”概念之后，就一直致力于保健酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的探索。由于保健酒的生產(chǎn)流程和工藝都較為繁雜，勁牌公司開創(chuàng)性的提出了“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”的指導(dǎo)思路，建立了勁牌公司保健酒生產(chǎn)的原料、原酒、生產(chǎn)、技術(shù)工藝及質(zhì)量控制等五大標(biāo)準(zhǔn)。目前，勁牌公司從原料的采集到成品的灌裝，都做到了有“標(biāo)準(zhǔn)”可循，很好的保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展來看，保健酒行業(yè)的共贏也需建立在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)之上。隨著保健酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，勢(shì)必有一些企業(yè)對(duì)整體行業(yè)起到負(fù)面的影響，而標(biāo)準(zhǔn)的建立就可以起到很好的防范作用。目前我國(guó)的一些傳統(tǒng)行業(yè)，如“金華火腿”就是因?yàn)槿狈y(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，單一企業(yè)的品質(zhì)問題影響到整體行業(yè)的信譽(yù)，破壞了市場(chǎng)“共贏”的局面。
隨著國(guó)內(nèi)保健酒行業(yè)的代表企業(yè)開始向?qū)I(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，一些不具實(shí)力的企業(yè)被逐步淘汰，消費(fèi)者對(duì)保健酒的信心也在逐步增強(qiáng)，這證明專業(yè)化、現(xiàn)代化與標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展道路是中國(guó)保健酒行業(yè)發(fā)展的最終方向。 |
|
|
|
|