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| 阿根廷《號(hào)角報(bào)》：就餐七大誤區(qū) |
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| 2007-09-05 辛華 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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阿根廷《號(hào)角報(bào)》日前刊文指出，人們就餐的地點(diǎn)和方式與所吃的食物一樣重要，因?yàn)橛行┉h(huán)境會(huì)引誘人吃得更多，有些就餐方式則不利消化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)還列出了各種就餐地點(diǎn)和不良飲食習(xí)慣的弊端，提醒人們要注意健康飲食：
廚房：廚房是天然的就餐地點(diǎn)，但同時(shí)也是最易讓人胃口大開和胡吃海塞的地方。這里有塞得滿滿的冰箱、做飯的臺(tái)子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的飯菜就會(huì)受到他人指責(zé)，因此只能把它通通吃完。
辦公室：早飯?jiān)谵k公室吃，午飯匆匆解決，下午吃些點(diǎn)心，不停喝咖啡和碳酸飲料……康奈爾大學(xué)的一份研究顯示，在辦公室里坐得離食品柜近的人吃得更多。
餐館：意味著更多的卡路里。有研究顯示，去餐館吃飯的婦女往往比在家里吃得更多。
電視機(jī)前：紐約大學(xué)的一份研究顯示，兒童邊看電視邊吃飯會(huì)讓吃飯時(shí)間延長(zhǎng)、飲食質(zhì)量下降。因?yàn)樗麄兊淖⒁饬性陔娨暽�，�?duì)吃的東西根本不在意。
在黑暗環(huán)境中：會(huì)吃得更加毫無(wú)節(jié)制，昏暗的光線容易讓人無(wú)所顧忌地吃。
不加咀嚼：多份研究顯示，細(xì)嚼慢咽有助于消化，可以防止噎著、打嗝和心臟病發(fā)作。食物的塊頭越大越難消化。必須把食物咀嚼成近似液體狀。
狼吞虎咽：會(huì)攝入更多熱量。羅得島大學(xué)的研究人員讓兩組人在不同的時(shí)間吃同樣多的餡餅，發(fā)現(xiàn)最快的人在9分鐘內(nèi)攝入了646卡路里的熱量，而吃得慢的人則在29分鐘內(nèi)攝入了579卡路里的熱量。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，不僅食物的質(zhì)量對(duì)健康很重要，如何消化和吸收食物也很重要。在辦公室、學(xué)�；虼蠼稚铣詵|西容易消化不良。通常在這些地點(diǎn)就餐容易攝入更多的飽和脂肪和糖分，水果、蔬菜或含纖維的面包則攝入不足。
良好的就餐環(huán)境可以調(diào)動(dòng)神經(jīng)、內(nèi)分泌和新陳代謝等多個(gè)系統(tǒng)，會(huì)讓人感覺到滿足從而停止吃東西。吃得過快，在床上、冰箱旁邊吃飯，邊走邊吃，在車上、影院里吃東西，或者邊吃邊干其他事情都不容易讓人有滿足的感覺。在這些地點(diǎn)吃飯通常不會(huì)有好的食物選擇，狼吞虎咽，又沒有湯水、飲料幫助消化。如今全球肥胖人數(shù)迅速增加，因此養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣非常重要。 |
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