作者：云無心 

    出版：重慶出版社

    出版時(shí)間：2009年11月

    礦泉水致癌是傳說還是事實(shí)？豆?jié){和雞蛋同吃導(dǎo)致可怕的后果嗎？大家熱捧的犬豆蛋白有沒有傳說中的保健功效？全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔(dān)心安全問題？阿膠是營(yíng)養(yǎng)豐富的美容圣品，還是品質(zhì)很差的蛋白質(zhì)？
    一個(gè)“在實(shí)驗(yàn)室里研究做飯”的食品工程博士，以融科學(xué)入生活的態(tài)度，運(yùn)用科研結(jié)論和權(quán)威機(jī)構(gòu)的報(bào)告，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、功效、安全等諸多問題做出解答；對(duì)有問題的食品和企業(yè)毫不留情窮追猛打；對(duì)廣泛流傳的錯(cuò)誤觀念、飲食偏見以及別有用心的虛假宣傳進(jìn)行糾正，作者并不像很多“權(quán)威”那樣提出“能吃”或“不能吃”，而是告訴大眾怎樣在了解食品的益害之處和未知風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上理性比較和選擇，怎樣分辨假象與真相，怎樣破除自己的偏見和誤解。
    讀過本書，你一定會(huì)吃得更科學(xué)、更放心。