今年以來，豬肉價(jià)格普遍上漲的趨勢“風(fēng)生水起”，豬肉供應(yīng)也整體偏緊。去年6月份以來，生豬價(jià)格探底回升，農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格從均價(jià)6.08元/斤逐步上漲到2007年1月份的高點(diǎn)9.55元/公斤，之后小幅回調(diào)，4月份又回升到9元/公斤以上。根據(jù)上海匯易資訊提供的數(shù)據(jù)，4月底以來，國內(nèi)生豬市場出現(xiàn)了一輪迅速的上漲行情，全國毛豬平均價(jià)格由9.43元/公斤迅速攀升至5月 25日的11.11元/公斤，漲幅達(dá)17.82%，吉林、山東、河北毛豬價(jià)格漲幅分別達(dá)31.92%、26%和27%。豬價(jià)問題成為市場關(guān)注的焦點(diǎn)。
　　對于此次豬肉價(jià)格暴漲，市場上有觀點(diǎn)認(rèn)為，飼料價(jià)格上漲尤其是去年11月份以來玉米價(jià)格上漲提高了養(yǎng)豬成本，導(dǎo)致了4月底以來的豬價(jià)暴漲。市場研究人員認(rèn)為，這種看法是不全面的，它夸大了玉米價(jià)格上升和飼料價(jià)格上升對生豬養(yǎng)殖的影響，本輪生豬價(jià)格上漲的最大誘因在于供求形勢發(fā)生了大的變化。

豬價(jià)漲幅遠(yuǎn)高于飼料

　　大連商品交易所信息部有關(guān)研究人士介紹，豬飼料主要原料所占比例為：玉米占60％，豆粕占20％，麥麩占15％，預(yù)混料（礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等）占 5％。大連商品交易所玉米期貨行情顯示，與去年同期相比今年5月份玉米價(jià)格上漲了260元，但從今年1月份到今年5月份，玉米期貨價(jià)格反而下跌了39元/ 噸，大連港玉米平倉價(jià)格走勢與期貨價(jià)格基本一致。麥麩價(jià)格上漲了100元/噸，豆粕價(jià)格保持低位變動不大，預(yù)混料的價(jià)格上漲較大，但是其所占比例較小。按照料肉比（每斤豬肉所需飼料量）2.6：1計(jì)算，每公斤豬肉成本上升了0.5元，其中玉米價(jià)格上漲使每公斤豬肉成本上升了0.4元。
　　成本上升會推動供給曲線上移，從而價(jià)格上升，但在供求平衡的市場條件下，不應(yīng)超過成本上升的數(shù)量�？墒寝r(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，去年10月份生豬價(jià)格全國均價(jià)為 7.93元/公斤，12月份就上升到了9.18元，今年4月份生豬價(jià)格全國均價(jià)為9.02元/公斤，豬價(jià)上漲要遠(yuǎn)高于飼料成本上漲，這表明飼料成本上升并非豬價(jià)上漲主因。此外，生豬從補(bǔ)欄到出欄需要4個(gè)月，根據(jù)玉米價(jià)格走勢計(jì)算，3月底出欄的生豬飼料成本最高（11月底到3月底玉米價(jià)格均價(jià)最高）。這說明，玉米價(jià)格上漲對3月底的豬價(jià)上應(yīng)當(dāng)影響最大，而對4月底的價(jià)格暴漲沒有直接的推動。

飼料量映射供需矛盾

　　那么是什么因素影響導(dǎo)致豬價(jià)在4月底出現(xiàn)暴漲呢？中國玉米網(wǎng)總經(jīng)理馮利臣認(rèn)為，生豬供求關(guān)系出現(xiàn)了變化，生豬存欄下降是豬價(jià)上漲主因。
　　由于我國目前生豬養(yǎng)殖仍以散養(yǎng)為主，其數(shù)量統(tǒng)計(jì)比較困難。馮利臣認(rèn)為，豬飼料的消費(fèi)情況更能說明問題�？簇i飼料的變化不僅能夠看出豬存欄量的總體變化，還能夠看出養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的變化。
　　根據(jù)中國飼料工業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表匯總結(jié)果，2006年豬飼料產(chǎn)量同比下降5.5%。玉米網(wǎng)近期對飼料行業(yè)的考察也發(fā)現(xiàn)，第一季度北京、山東、上海等地的豬飼料產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯下降，散養(yǎng)戶生豬存欄數(shù)量下降較大。這些數(shù)據(jù)都表明生豬目前存欄不足，而且尤其是散養(yǎng)戶存欄不足。而另一方面，豬肉需求在穩(wěn)步增長，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年1至4月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長15.1%，北京市豬肉消費(fèi)同比增長10%。馮利臣認(rèn)為，豬肉供需矛盾的出現(xiàn)直接引發(fā)生豬價(jià)格迅速上漲。那么，生豬存欄下降的原因在哪里呢？
　　市場上有觀點(diǎn)認(rèn)為，是飼料價(jià)格上漲影響了去年底以來養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，引發(fā)豬價(jià)暴漲。大連商品交易所信息部研究人員認(rèn)為：這種觀點(diǎn)看起來似乎有道理，但同樣是夸大了飼料價(jià)格上漲的影響。事實(shí)上，養(yǎng)殖戶的積極性取決于養(yǎng)豬利潤。自去年8月份以來，養(yǎng)豬利潤就由負(fù)轉(zhuǎn)正，9、10月份就處于較高水平，足以刺激養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄。 10月份之后玉米價(jià)格出現(xiàn)上漲，對養(yǎng)豬利潤有一定的不利影響，但是同期豬價(jià)上漲幅度更大，養(yǎng)豬利潤始終保持在較高水平，在這種高利潤情況下，玉米價(jià)格上漲對養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性影響有限。

生豬存欄下降另有原因

　　玉米網(wǎng)總經(jīng)理馮利臣分析了生豬存欄下降的真正原因，他認(rèn)為，由于去年上半年生豬養(yǎng)殖虧損，養(yǎng)殖戶大量減少了母豬的數(shù)量，仔豬的供應(yīng)量和生豬的存欄量大幅下降，供求關(guān)系的變化使得豬肉價(jià)格從7月份開始上漲，在這種情況下，豬價(jià)的上升將促使養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄，從而逐步緩解供求關(guān)系失衡的局面，由于重新培育母豬和生豬養(yǎng)殖需要時(shí)間，因此豬價(jià)的上升將維持至少1年的時(shí)間。這本來是一個(gè)正常的豬價(jià)波動周期，豬價(jià)不會出現(xiàn)4月底以來的暴漲局面，而會呈現(xiàn)一種逐步走高的過程。但是，2006年6月以來發(fā)生的豬高熱病疫情加劇了這一周期，不僅進(jìn)一步減少了母豬、仔豬和生豬的供應(yīng)量，提高了飼養(yǎng)成本（仔豬價(jià)格和防疫費(fèi)用都大幅上漲），還嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖戶尤其是散養(yǎng)戶的資金實(shí)力。雖然豬價(jià)處于高位，但是散養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性不高，生豬存欄量下降較快，從而引發(fā)了豬肉4月底以來的價(jià)格暴漲。
　　那么，生豬價(jià)格在5月份暴漲之后會如何變動呢？馮利臣認(rèn)為，由于家禽、牛、羊肉、水產(chǎn)品等替代品供應(yīng)充足，而且隨著氣溫升高，對豬肉的需求也會下降，因此生豬價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限。但是由于生豬補(bǔ)欄后需要4個(gè)月時(shí)間才能出欄，雖然目前養(yǎng)殖戶已開始補(bǔ)欄，豬價(jià)在較長時(shí)間內(nèi)仍將保持在高位。

飼料價(jià)格上漲空間有限

　　現(xiàn)在，飼料價(jià)格的未來走勢是養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的問題。馮利臣表示，由于當(dāng)玉米價(jià)格高于小麥100元/噸時(shí)，小麥就可以替代玉米成為飼料的原料，小麥目前庫存充足，價(jià)格水平也不高，目前在國內(nèi)的一些地區(qū)，小麥價(jià)格已經(jīng)低于玉米價(jià)格100元/噸，小麥對玉米的替代已經(jīng)發(fā)生。這些都表明飼料用糧供應(yīng)不會出現(xiàn)大的問題，飼料價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限。不過，值得說明的是，豆粕作為飼料的主要蛋白來源，由于去年以來飼料消費(fèi)低迷，其價(jià)格一直保持低位，未來隨著飼料消費(fèi)量的上升，將有可能被帶動上漲。
　　據(jù)了解，目前養(yǎng)殖戶對當(dāng)前補(bǔ)欄還存在兩方面擔(dān)心：（1）對廣東云浮等地的疫情比較關(guān)注，擔(dān)心養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；（2）擔(dān)心大量補(bǔ)欄造成未來集中大量出欄，豬價(jià)大跌造成損失。對此，馮利臣建議各地政府和有關(guān)部門出臺有關(guān)政策幫助養(yǎng)殖戶做好防疫工作，穩(wěn)定養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖決心，并給予中小養(yǎng)殖戶資金支持。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡快引入生豬期貨交易，使養(yǎng)殖戶可以利用期貨市場鎖定養(yǎng)豬利潤，防止價(jià)格大起大落對養(yǎng)豬利潤造成不利影響。這樣才能夠保證養(yǎng)殖戶有合理穩(wěn)定的養(yǎng)殖利潤，真正提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，使得市場上的生豬得到長期穩(wěn)定的供應(yīng)。在生豬期貨上市之前，政府應(yīng)當(dāng)幫助養(yǎng)殖戶對補(bǔ)欄數(shù)量進(jìn)行協(xié)調(diào)規(guī)劃，防止生豬數(shù)量的過度增長。