一個養(yǎng)牛戶的收支賬

　　近段時間，各大商場、超市等乳品價格普遍上漲。然而，原料奶價格漲幅卻非常有限，乳品漲價難以惠及奶農(nóng)。乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不合理，奶農(nóng)效益比較低的問題凸顯出來。

乳品價格一路上揚

　　近日，《市場報》記者在北京家樂福超市看到，各種乳制品價格大部分都有一定程度的上漲，各種花樣繁多的促銷手法如“買三贈一”“買八贈二”以及送小禮品等均已不在。少數(shù)促銷人員打著特價的旗號招徠顧客，但其實價格并不低。
　　一些乳品企業(yè)稱，漲價是由于包裝材料、物流成本、營銷成本不斷上漲所導(dǎo)致的不得已行為。但事實不僅如此。近年來各大乳品企業(yè)紛紛搶占高端市場，加大自主創(chuàng)新力度，推出多種高級牛奶，如伊利的金典、蒙牛的特倫蘇等等。業(yè)內(nèi)人士認為，高端競爭導(dǎo)致了價格大戰(zhàn)，乳品企業(yè)每推出一個新產(chǎn)品，都把價格定在高位，以免使自己的產(chǎn)品喪失價格上的優(yōu)勢。此外，各家乳企越來越意識到廣告的重要性，競相排兵布陣，瞄準(zhǔn)這塊必爭之地。據(jù)蒙牛公司相關(guān)人士透露，企業(yè)利潤的70％以上返回市場運作上，其中絕大部分用于廣告。目前，全國各大乳品企業(yè)巨頭投入的廣告費用高達幾十億元，而這些費用都打入了產(chǎn)品成本中，從而導(dǎo)致產(chǎn)品漲價。
　　7月10日中國奶業(yè)協(xié)會與企業(yè)共同制定的《乳品企業(yè)自律南京宣言實施方案》中提到：取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁、搭贈（包括其它產(chǎn)品或禮品）銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為，取消特價、降價銷售。對于特殊的臨逾期（已超過1/2保質(zhì)期）產(chǎn)品，其銷售價也不得低于成本價；鼓勵優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。制定方稱此方案本意是維護市場的秩序，保護奶農(nóng)利益。但同時也為乳品漲價提供了依據(jù)。

奶農(nóng)收益不升反降

　　在超市等終端銷售環(huán)節(jié)，奶品的價格在以各種方式上調(diào)，但奶農(nóng)并沒有因此受益。中國奶業(yè)協(xié)會的自律宣言能讓奶農(nóng)境況改變多少呢？
　　中國奶業(yè)協(xié)會相關(guān)人士透露說，各大乳品企業(yè)的原料奶收購價有了5分到1角不等的上升。然而，飼草料價格上漲幅度更大。據(jù)測算，每公斤原料奶成本因飼料價格上漲上升0.15元，較小的收購價漲幅尚不能抵消飼料成本的增加。奶牛養(yǎng)殖的勞動成本、財務(wù)成本和環(huán)境成本也有明顯上升。
　　分散、原始的經(jīng)營模式競爭力很差，原料奶銷售途徑比較單一，造成奶農(nóng)在與乳品企業(yè)對話中始終處于弱勢地位，沒有定價甚至議價的權(quán)利。一旦乳品企業(yè)有什么變故，奶農(nóng)根本無法找到新的銷售途徑，而且奶制品保質(zhì)期很短，賣不掉的奶倒掉也是時有的事。
　　幾家大企業(yè)風(fēng)光無限的背后是中國乳品企業(yè)中有1/3左右虧損。記者從中國奶業(yè)協(xié)會了解到，第二季度全國銷售額500萬元以上的697家乳品企業(yè)中有205家虧損。如此多企業(yè)尚且難于自保，把虧損的一部分數(shù)額轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)就不足為奇了。
　　此外，也有分析人士認為，目前我國部分地區(qū)的奶源現(xiàn)狀不如人意�！安簧兖B(yǎng)殖戶衛(wèi)生意識淡薄，牛舍條件較差，零散的農(nóng)戶采用手工擠奶方式，容易造成原料奶污染……”奶源狀況不佳也導(dǎo)致有些牛奶被拒絕收購，或是被低價收購。
　　據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖比較效益持續(xù)下降，全國約40％的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度虧損，奶牛養(yǎng)殖收益每頭平均比2006年減少1500元。

奶企奶農(nóng)如何共贏

　　我國乳業(yè)現(xiàn)在是伊利、蒙牛、光明等少數(shù)企業(yè)瓜分市場的格局，整個行業(yè)發(fā)展極不平衡。其他乳企，尤其是有規(guī)模的企業(yè)只有通過提高科技含量等手段提高自身競爭力才能使行業(yè)出現(xiàn)“百花齊放”的良好狀況。這樣，奶農(nóng)原料奶的銷售也能有更多的選擇，更大的自主權(quán)。
　　目前，市場上的高價奶和奶農(nóng)養(yǎng)牛效益形成如此大的反差，表明我國奶業(yè)頭重腳輕，奶業(yè)效益的大頭傾向于企業(yè)。為此，應(yīng)建立奶業(yè)利益轉(zhuǎn)換機制，讓奶農(nóng)從企業(yè)贏利中獲益。有學(xué)者建議，可促使企業(yè)成立一個吸收奶農(nóng)入股的奶業(yè)股份公司，參與企業(yè)的利益分配。
　　乳品企業(yè)將產(chǎn)品漲價獲利絕大部分用在宣傳、廣告、促銷上，品牌代言、公益事業(yè)、活動贊助方面花費極高，產(chǎn)品運輸、存儲、銷售費用龐大，致使乳品企業(yè)實際盈利能力削弱，也間接導(dǎo)致原料奶的漲價空間縮小。因此，應(yīng)改變目前這樣的營銷模式，規(guī)范企業(yè)的市場銷售行為，將規(guī)范后給企業(yè)帶來的效益，用于支持奶源基地建設(shè)，提高原料奶的收購價格。
　　業(yè)內(nèi)人士還表示，政府有關(guān)部門也應(yīng)加強對奶業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控，支持奶源基礎(chǔ)建設(shè)，使奶牛養(yǎng)殖實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；強化對企業(yè)成本運行、利潤分配的監(jiān)督，同時保證奶農(nóng)的議價權(quán)，促使企業(yè)把效益向奶農(nóng)傾斜。