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寒冬將至，白菜上市。4毛一斤的價(jià)格讓菜農(nóng)喜上眉梢，而在去年，北京市場大白菜的價(jià)格跌至每斤7、8分錢。盡管今年的價(jià)格遠(yuǎn)高于去年，市場卻波瀾不驚，百姓也坦然面對。的確，隨著各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為“當(dāng)家菜”的使命已宣告結(jié)束。
白菜“高調(diào)”上市
11月14日，冷空氣終于抵達(dá)北京。
“今天有可能下雪呢！”看著陰沉沉的天氣，家住朝陽區(qū)高碑店康家園小區(qū)的王大媽一邊跟街坊們聊天，一邊有些得意地看著綠化帶邊的一個(gè)“鼓包”。這個(gè)“鼓包”里是她周末“逼著”兒子買回來的冬儲(chǔ)大白菜。
小區(qū)里這樣的鼓包還有好幾個(gè)，一些居民樓的樓道里也碼著高高矮矮的白菜堆，這些都是像王大媽這樣的老北京人的“杰作”。
其實(shí)，即使是在大雪紛飛的時(shí)候，新鮮的蔬菜也是可以買到的，但是王大媽們?nèi)匀灰獌?chǔ)存一些大白菜，“存一點(diǎn)心里踏實(shí)”。
就在王大媽們積極存大白菜的時(shí)候，來自河北、山西、山東、遼寧的白菜正在源源不斷地運(yùn)至北京。
11月13日上午，《市場報(bào)》記者來到北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，這里幾乎成了大白菜的天下，上百輛裝滿大白菜的卡車、農(nóng)用三輪車停在市場里，菜販們有的忙著卸菜，有的和買主討價(jià)還價(jià)。
記者詢問白菜的價(jià)格，菜販們表示：“兩百斤以上，3毛5一斤；兩百斤以下，4毛5。如果是整車?yán)撸稍俦阋艘恍�，差不多�?毛一斤�！�
“嫌貴？”菜販們哈哈大笑。他們告訴記者，半個(gè)月以前，價(jià)格更貴，現(xiàn)在已經(jīng)降下來了�！�10月底11月初的時(shí)候，我們賣過5毛5一斤！”40多歲的張樹民來自河北固安，年年做蔬菜生意，幾乎每天都要在北京和固安之間往返。他是市場上為數(shù)不多的幾個(gè)嘗到“最高價(jià)”甜頭的人之一。
“那時(shí)貴是應(yīng)該的，頭起兒嘛，數(shù)量不多，物以稀為貴。隨著各地白菜進(jìn)京，價(jià)格也就下來了�！睕]有趕上價(jià)格高位的菜販小劉對張樹民的夸耀并不以為然。他認(rèn)為，白菜的銷售才剛剛開始，現(xiàn)在的價(jià)格才是比較合理的，真正的“大賣”還要持續(xù)起碼一個(gè)月的時(shí)間。
在新發(fā)地市場辦公室，《市場報(bào)》記者了解到，這里每天都有一百萬斤的白菜在交易。菜源既有如河北、山東這些“老客戶”，又有山西、黑龍江、遼寧等新面孔，白菜種類齊全，數(shù)量豐富。而且隨著北京本地產(chǎn)的大白菜陸續(xù)上市，白菜價(jià)格更趨理性。
比去年價(jià)高3倍
與今年的一派繁榮相比，去年的白菜價(jià)格跌到了近年來的最低點(diǎn)。《市場報(bào)》記者查詢發(fā)現(xiàn)，2006年10月31日新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的白菜最低價(jià)格為每斤8分，最高每斤1毛，平均每斤9分。而今年10月31日，新發(fā)地的白菜價(jià)格為：最低每斤3毛5，最高每斤5毛5，平均每斤4毛5。同樣是在白菜剛剛上市的季節(jié)，兩年間價(jià)格竟然相差3倍多。
再看看兩年中11月13日的白菜價(jià)格。2006年11月12日，新發(fā)地市場大白菜的最低價(jià)為每斤8分，最高價(jià)為每斤1毛2，平均每斤1毛。而今年11月12日的最低價(jià)為每斤3毛5，最高價(jià)為每斤5毛，平均價(jià)為每斤4毛2。按照菜販們的說法，11月中旬開始進(jìn)入白菜銷售的“黃金”時(shí)期，而此間價(jià)格竟然也相差3倍多。
“去年價(jià)格太低，今年種的人少了�！睆垬涿癖硎�，白菜的價(jià)格一年一變，價(jià)格高的時(shí)候也沒掙多少錢，價(jià)格低的時(shí)候賠得特慘，所以都不愿意種了�！鞍撞苏嫉卮�，掙不到錢，都愿意種大棚，那掙錢多�！睆垬涿裾J(rèn)為，今年白菜價(jià)格上漲和種植面積縮小有很大關(guān)系。
來自山西的菜販小劉則表示，雖然某個(gè)地區(qū)的種植面積可能縮小了，但其他地區(qū)的菜會(huì)補(bǔ)充進(jìn)來。他說，去年價(jià)格低是“不正常”的，不要總是和去年比，今年10月份價(jià)格確實(shí)高，但外地菜大量進(jìn)京，價(jià)格也就慢慢降下來了。
對于兩年間白菜價(jià)格變化，新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部主任劉通表示，10月底的高價(jià)和目前的價(jià)格都是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果，是正常的價(jià)格變化。隨著黑龍江、遼寧、河北涿州和固安的白菜相繼上市，供應(yīng)日漸平穩(wěn)，價(jià)格穩(wěn)中趨降。“大幅下降或上漲的可能性都不大�！�
百姓坦然面對漲價(jià)
盡管今年的白菜價(jià)格比去年同期上漲了很多，但百姓大多坦然面對。
“今年什么都漲，白菜漲價(jià)有什么奇怪的？”在記者的采訪中，就連老人都對白菜漲價(jià)表示寬容。華堂商場十里堡店超市的工作人員告訴記者，在大白菜的零售價(jià)格達(dá)到8毛一斤的時(shí)候，也沒有對銷售產(chǎn)生太大的影響。“無論是炒菜還是涮鍋，人們都是以一種普通蔬菜的眼光來看待大白菜，尤其是在零售方面，人們對白菜價(jià)格的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不像十幾年前的時(shí)候了�！�
“去年白菜便宜也沒多吃，今年貴也不見得就少吃，現(xiàn)在東西多了，愛吃什么吃什么，什么時(shí)候想吃什么時(shí)候吃�！彪S著各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為北京人“當(dāng)家菜”的使命也告結(jié)束。
如今，像王大媽那樣存儲(chǔ)大白菜的人已越來越少了，人們也不再為冬天買不到蔬菜而煩惱。這不僅僅是生活水平的提高，更是一種新的生活方式的選擇。 |