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| 2008-06-30 作者:韋銘 李冀 來源:市場報 |
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夫子廟一批餐飲老字號要拍賣的消息，近日在南京餐飲業(yè)傳得沸沸揚揚。據(jù)《南京日報》報道，有意拍賣這批老字號的是南京夫子廟飲食有限公司，要拍賣的是該公司擁有經(jīng)營權(quán)的5個夫子廟餐飲老字號：奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團(tuán)店、六鳳居。該公司總經(jīng)理葉秋寶透露的具體拍賣意向是：最多拿出公司40％的股權(quán)，拍賣3000萬元。
今年9月份，該公司將把拍賣議案拿到股東大會上討論，一旦通過，拍賣程序?qū)⒄絾印?BR> 奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團(tuán)店、六鳳居5個夫子廟餐飲老字號，都是解放前名揚南京的餐飲品牌，解放后公私合營，歸屬夫子廟飲食公司管理，該公司上世紀(jì)90年代改制為夫子廟飲食有限公司，現(xiàn)有股東50人，包括葉秋寶在內(nèi)。
葉秋寶說，之所以有拍賣老字號的想法，主要因為公司現(xiàn)在的經(jīng)營、管理理念太落后了，員工大多是改制前老企業(yè)留下來的，經(jīng)營理念跟不上餐飲市場發(fā)展。由于競爭激烈，公司現(xiàn)在擁有經(jīng)營權(quán)的5個老字號，僅有奇芳閣和蓮湖糕團(tuán)店還在經(jīng)營，其他的都不做了。公司很需要一個外力推動，爭取跟上餐飲市場發(fā)展步伐，把老字號重新開起來，并發(fā)揚光大。
自夫子廟飲食有限公司想拍賣老字號的消息被提前披露后，浙江、福建、廣東的企業(yè)紛紛找上門來，想買下老字號。相比本地企業(yè)，浙、閩、粵企業(yè)的積極性更高。
但跟這么多企業(yè)接觸至今，葉秋寶仍未遇到想合作的對象。原因有兩個，一是有的企業(yè)實際對老字號經(jīng)營興趣不大，他們真正看中的是夫子廟飲食公司在夫子廟地區(qū)的3000多平方米經(jīng)營場地，由于每平方米年租金高達(dá)3000元至1萬元/年，這3000多平方米僅一年的租金就可達(dá)1000多萬元。
第二個原因是，有些企業(yè)有做大做強老字號的意愿，但他們提出的股份要求都超過了40％，有的達(dá)到70％。這讓葉秋寶他們擔(dān)心，一旦拍賣成功，占股較大的進(jìn)駐企業(yè)，會不會堅守當(dāng)初拍賣時的承諾，好好經(jīng)營老字號。如果不是，豈不實現(xiàn)不了當(dāng)初拍賣的初衷。
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