“三聚氰胺是一種化學(xué)品，并非是食品添加劑，根本不應(yīng)該出現(xiàn)在食品內(nèi)。它被加入到原料奶或奶粉中，顯然是違反法律和道德的摻偽行為�！笔称钒踩珜�(zhuān)家、江南大學(xué)食品學(xué)院錢(qián)和教授說(shuō)，江南大學(xué)食品學(xué)院的專(zhuān)家提出了一個(gè)建議，要立項(xiàng)進(jìn)行預(yù)防性的、前期性的摻偽研究，比如，專(zhuān)家們事先對(duì)一種食品中有可能會(huì)被添加進(jìn)哪些化學(xué)品進(jìn)行研究，研究監(jiān)測(cè)這些化學(xué)品分析方法，并將這些方法應(yīng)用于市場(chǎng)產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)中，以達(dá)到防患于未然的目的。

　　不過(guò)，這種預(yù)防性的、前期性的摻偽研究所需要的成本比較高。到底有多少可混入食品中的化學(xué)品？“具體種類(lèi)難以預(yù)測(cè)，因?yàn)槭澜缟匣瘜W(xué)物質(zhì)太多了�！卞X(qián)和教授說(shuō)：“解決這個(gè)問(wèn)題，一方面要靠企業(yè)自律；另一方面，需要政府采用法律手段，對(duì)摻偽造假、違背食品企業(yè)道德和良心的行為進(jìn)行嚴(yán)厲制裁�！�

　　“應(yīng)該說(shuō)，我國(guó)政府對(duì)食品添加劑的管理是相當(dāng)嚴(yán)格的，制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)、使用、申報(bào)、標(biāo)志的規(guī)定。當(dāng)前出現(xiàn)的食品安全事故，并非是食品添加劑的罪過(guò)，而是濫用食品添加劑和向食品中非法添加化工原料，這是造成食品添加風(fēng)險(xiǎn)的兩大主要形式�！卞X(qián)和教授說(shuō)，盡管科學(xué)使用食品添加劑并無(wú)安全問(wèn)題，但一些食品生產(chǎn)企業(yè)出于迎合消費(fèi)者的心理，故意在標(biāo)簽中寫(xiě)上“不含任何食品添加劑”等字，更使食品添加劑背上惡名。