面積大、單產(chǎn)高，山東大白菜迎來豐產(chǎn)年

    2007年山東省白菜種植面積410萬畝，產(chǎn)量1640萬噸。受澇災(zāi)影響，大白菜減產(chǎn)，加上2008年年初南方冰凍雨雪災(zāi)害的影響，南菜無法北上，受品種不足的影響，大白菜價格持續(xù)走高，收購價格最高達(dá)到2元／公斤左右，高出常年近一倍。
    受2007年價格走勢較高影響，菜農(nóng)紛紛擴(kuò)大種植面積，山東農(nóng)業(yè)部門預(yù)計2008年山東大白菜種植面積比2007年有所增加，估計不少于420萬畝。
    山東2008年秋季后期至冬季前期溫度高，降雨適中，風(fēng)調(diào)雨順，適宜大白菜生長。大白菜良種質(zhì)量高，在生長期又沒發(fā)生大的病蟲害，畝產(chǎn)量高達(dá)1萬多斤，畝產(chǎn)凈菜也達(dá)8000多斤，較往年增收3000斤左右。像山東臨沂市產(chǎn)量就出現(xiàn)了20％的增幅，青島單產(chǎn)同比增長32％。
    農(nóng)業(yè)部門預(yù)計山東2008年大白菜的總產(chǎn)量將超過1700萬噸，實際產(chǎn)量可能還要大。
    面積大、單產(chǎn)高，是山東大白菜豐產(chǎn)的主要因素。
    不僅是山東，全國的產(chǎn)量都在增加。山東省農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)指導(dǎo)處副處長孫繼祥說，近年來，河北、天津、江蘇等省、市高度重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，采取多種有利政策，加大對蔬菜生產(chǎn)投入，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。特別是2008年河北省大白菜產(chǎn)量高，上市早，對山東魯西北地區(qū)沖擊較大。

“我一棵大白菜也沒出口”

    除農(nóng)民種植量大，風(fēng)調(diào)雨順產(chǎn)量增長之外，受金融危機(jī)影響，出口停滯也是山東大白菜價格急速下跌的重要原因。
    “我一棵大白菜也沒出口�！鄙綎|萊陽一品蔬菜開發(fā)中心遭遇了自2000年開始做蔬菜加工貿(mào)易以來最大的滯銷。
    這家民營企業(yè)的負(fù)責(zé)人宋吉靈說：“山東每年3／4的大白菜由工廠加工，這些工廠都有基地，小的1000畝，大的2000畝~3000畝�！�
    宋吉靈說，這些工廠產(chǎn)能很大，專業(yè)的泡菜加工企業(yè)一年中除了夏季的7~9月不生產(chǎn)外，其余10個月都要開工。
    “大的企業(yè)一天生產(chǎn)量就需要70噸到80噸大白菜原料。就算一個最小的加工企業(yè)，每周也會生產(chǎn)出口兩個貨柜，也需要大白菜80多噸�！�
    宋吉靈說，一般大白菜的庫存期四五個月。正常情況下，加工企業(yè)需要邊加工邊入庫備料，否則沒法運轉(zhuǎn)。
    但從2008年10月底出現(xiàn)滯銷情況，工廠加工量銳減。
    據(jù)他了解，山東半島地區(qū)至少有76家韓國獨資蔬菜加工企業(yè)撤資�！巴砩瞎と诉�在加班，第二天卻發(fā)現(xiàn)老板不知去向了�！�
    宋吉靈把自己基地菜農(nóng)的大白菜收上來全部庫存，但他預(yù)計至少要到2009年秋季才能好轉(zhuǎn)一些。
    宋吉靈目前加工一些混合菜，改做中東市場。他說：“雖然這個市場價格壓得很低，但也要做，至少要保證工人不下崗�！�
    山東省農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)指導(dǎo)處副處長孫繼祥說，往年圣誕節(jié)、新年等節(jié)日是中國蔬菜出口加工企業(yè)最繁忙的時候，但2008年絕大多數(shù)蔬菜出口企業(yè)只有少量國外訂單，有的甚至沒有訂單。
    山東蒼山縣去年大白菜累計出口量占全縣產(chǎn)量的60％。但從目前的市場行情分析，2008年外國客商的需求僅能占到全部產(chǎn)量的5％。
    山東大白菜是青島、煙臺、濰坊等地蔬菜農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)的主要原料。
    2007年青島大白菜種植面積為28.7萬畝，總產(chǎn)量為109萬噸，2008年單產(chǎn)同比增長32％，預(yù)計大白菜的總產(chǎn)量將超過150萬噸。
    往年青島市城市居民消費量只有10萬噸左右，所占比率不到總產(chǎn)量的10％。大白菜主要是作為腌制泡菜原料，由企業(yè)收購加工后，銷往日本、韓國等國家，再有一大部分銷往省外南方地區(qū)。
    受金融危機(jī)影響，很多加工出口企業(yè)處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，腌制泡菜產(chǎn)量降低，大白菜需求量大幅度減少，加之全省蔬菜大豐收，競爭力加大，蔬菜外銷量，特別是銷往南方地區(qū)的蔬菜明顯減少。
    來自濰坊市農(nóng)業(yè)部門的信息，濰坊安丘蔬菜加工出口企業(yè)國外訂單減少，作為腌制韓國泡菜的原料，安丘產(chǎn)的韓國品種大白菜只能與濰坊本地白菜同價賤賣。
    宋吉靈說，出口停滯使不少工廠無法消化自己基地的大白菜，與往年相比，工廠消化掉的大白菜不到全部產(chǎn)量的1／10甚至1／20。
    他說，煙臺一些大的蔬菜加工企業(yè)已經(jīng)放棄基地，讓菜農(nóng)自己處理，當(dāng)前主要是處理庫存。
    這些由工廠基地流出來的大白菜對市場沖擊更大。宋吉靈說，大白菜就是一個大路菜，內(nèi)銷沒有品牌概念，大白菜的價格上不去，一些種菜大戶包了別人的地種，規(guī)�？蛇_(dá)200多畝，需要雇工人，一畝地人工費平均在400元，按現(xiàn)在的白菜批發(fā)價，農(nóng)民賣菜的錢也就能買上一包化肥。

消費需求市場變化，需求量減少

    山東秋季大白菜于11月中旬上市，立冬前后到了市場銷售量的最高峰。但大白菜價格從9月以來一路狂跌，有的甚至放棄堆在地里爛掉。
    孫繼祥認(rèn)為，消費需求市場變化，需求量減少也是很重要的一個原因。
    他認(rèn)為，受世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，有大批外貿(mào)加工企業(yè)中的農(nóng)民工提早返鄉(xiāng)，農(nóng)民工作為大白菜消費的主要群體，市場購買量明顯減少。
    其二，城市居民蔬菜消費呈多元化特點，對大白菜消費量減少。
    其三，隨著消費方式和消費習(xí)慣的變化，多年來北方城市居民冬季儲藏大白菜的習(xí)慣已經(jīng)逐漸改變，致使出現(xiàn)白菜集中上市但銷量不大。
    其四，菜農(nóng)看到眼前價格較低，急于出手，導(dǎo)致大白菜上市又比較集中。
    其五，金融危機(jī)以來，國際油價已經(jīng)大幅度回落，但是國內(nèi)油價一直高位運行，過路過橋收費站太多，增加了蔬菜運銷成本。大白菜、蘿卜等大路菜，銷售價格低，利潤不如其他蔬菜高，運銷戶不愿意收購大路菜，又因為農(nóng)民的組織化程度低，造成了菜農(nóng)在家里苦等銷售，大路菜豐產(chǎn)積壓，菜農(nóng)害怕天冷難儲藏，主動降價，運銷戶為了獲得較高的利潤，壓價收購，形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致菜賤傷農(nóng)。
    綜上因素，導(dǎo)致山東大白菜豐產(chǎn)不豐收，價格創(chuàng)下20年來的新低。
    本報濟(jì)南1月11日電