本報昆明電
在由云南營養(yǎng)學會主辦的“2008昆明營養(yǎng)知識宣傳周”期間，中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士表示，現(xiàn)在大部分人還不會看食品標簽，并呼吁大家在購買食品時一定要詳細閱讀附于食品包裝容器上的標簽，從而使自己吃得更健康。
陳君石介紹，食品的標簽可以傳遞重要的營養(yǎng)信息，消費者可以通過食品標簽了解食品質量特性、新鮮程度及品質登記等消息，仔細查看和比較標簽上的營養(yǎng)健康消息，能夠幫助消費者作出適合自己的最佳選擇。他提醒大家在查看標簽時一定要注意幾個不可忽視的內容：保質期(最佳食用期)、保存期(推薦的最終食用期)和營養(yǎng)標識。所謂營養(yǎng)標識就是標簽上出現(xiàn)的關于該食品營養(yǎng)成分之類的信息，其目的是為了幫助消費者了解食品的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值，引導消費者根據(jù)自己的健康需要，合理選擇食品。
營養(yǎng)標識所提供的信息包括三類，即營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分的功能。營養(yǎng)成分以方框表的形式出現(xiàn)在標簽的顯著位置，標識出該產(chǎn)品的各種營養(yǎng)成分和含量。除了能量外，蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉是必須標識的。除此以外，還應標識出每100克(毫升)或每份食品中的營養(yǎng)成分含量，以及該營養(yǎng)成分的量占每天推薦攝入量(NRV)的百分比。例如，某食品每100克含有的蛋白質占NRV的15%，碳水化合物占24%，鈉占10%，這些信息有助于食品的選購和膳食搭配。 |
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