目前，我國(guó)大棚蔬菜面積已超過(guò)5000萬(wàn)畝，大棚蔬菜在豐富“菜籃子”的同時(shí)，也付出了較大的環(huán)境代價(jià)。菜農(nóng)在產(chǎn)量和效益的驅(qū)動(dòng)下，普遍過(guò)量或不合理使用化肥、農(nóng)藥，導(dǎo)致大棚菜地的土壤污染問(wèn)題日益突出，由此引發(fā)的食品安全事件不斷發(fā)生。
《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著種植年限增加，大棚蔬菜栽培中的土壤鹽漬化和土傳病害加劇，部分土壤發(fā)生“病變”，“瓜秧不結(jié)瓜”等怪病不斷。
中國(guó)科學(xué)院植物研究所首席研究員蔣高明認(rèn)為，大棚里種不出有機(jī)蔬菜，因?yàn)榇笈锉旧砭褪怯棉r(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜“制造”出來(lái)的“有毒的”微環(huán)境。設(shè)施蔬菜栽培改變了蔬菜的生物學(xué)本性，這是一條死胡同：為了打破四季交替規(guī)律種菜，就必須使用大量農(nóng)膜、農(nóng)藥、化肥，而這又勢(shì)必對(duì)土壤、水體造成污染，污染之后又需要進(jìn)一步加大化肥、農(nóng)藥的用量，在更大程度上造成污染，形成“鴉片式治療”的惡性循環(huán)。
怪病頻現(xiàn) “用啥藥都控制不住”
“這些老菜區(qū)大都種了二十來(lái)年蔬菜，土傳病害特別重�！焙邶埥“策_(dá)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心經(jīng)濟(jì)作物站站長(zhǎng)張朝平解釋說(shuō)，大棚里較為封閉，很多有害病菌都聚集在土壤中，連年種植必須長(zhǎng)期施藥，時(shí)間長(zhǎng)了土壤就產(chǎn)生抗藥性，有的病“用啥藥都控制不住”。
黑土地土質(zhì)肥沃，可一些蔬菜大棚中怪病頻現(xiàn)。黑龍江省安達(dá)市安達(dá)鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村的齊奉仁是一位有二十多年棚室種菜經(jīng)驗(yàn)的老菜農(nóng)，當(dāng)?shù)匾彩亲钤绶N植棚室蔬菜的基地之一，但他最近卻為大棚中的“怪病”上火了。
老齊在自家大棚里種了0.3畝水蘿卜，水汪汪的小苗看著就招人喜歡，可不久后他就發(fā)現(xiàn)水蘿卜苗“蔫”了，原來(lái)小苗在挨著地皮的位置腐爛。老齊很納悶，“種了這么多年菜從沒(méi)發(fā)生這樣的情況，用了三次藥才控制住病情。”但好景不長(zhǎng)，快要成熟的水蘿卜在土下部分又發(fā)現(xiàn)腐爛跡象。病是止住了，但產(chǎn)量下降，用藥成本增加，效益也下來(lái)了。“葉子都翠綠的，就和土接觸的部位得病，肯定是這土里的病菌太多了�！�
土壤“病變”導(dǎo)致蔬菜大棚沒(méi)收成的情況不是個(gè)案。江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)奔牛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人謝文龍說(shuō)，去年鎮(zhèn)里幾個(gè)蔬菜大棚就“只吃草不干活”了�！斑B續(xù)四五年種西瓜，西瓜經(jīng)常得枯萎病，土壤中有害病菌過(guò)度積聚，最后就變成‘瓜苗不結(jié)瓜了’�！�
連年重茬種植后棚室蔬菜產(chǎn)量下降的問(wèn)題在我國(guó)重要的蔬菜生產(chǎn)基地山東壽光同樣存在，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥專家劉兆輝介紹，這個(gè)問(wèn)題雖不是新問(wèn)題，但一直沒(méi)有得到有效解決，而且發(fā)生范圍還在繼續(xù)擴(kuò)大。此外，當(dāng)?shù)厥卟伺锸覂?nèi)土壤酸性加重同時(shí)出現(xiàn)了沙化趨勢(shì)，值得警惕。
中國(guó)農(nóng)科院一份針對(duì)我國(guó)耕地質(zhì)量狀況的調(diào)查顯示，由于土壤健康功能嚴(yán)重衰退，生產(chǎn)性能大幅降低，山東、云南等省份一些蔬菜、花卉產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民不得不采取深翻底土、增加客土甚至更換地塊的方式減緩產(chǎn)量下降。
肥藥依賴 “鴉片式治療”隱患大
“老菜區(qū)發(fā)病頻率越來(lái)越高，前幾年育苗時(shí)從不打農(nóng)藥，現(xiàn)在必須提前預(yù)防，育苗期就得用藥�！饼R奉仁顯得很無(wú)奈，藥用少了治不好，用多了又出現(xiàn)抗藥性，再有病蟲害就得繼續(xù)多打藥，“這樣反復(fù)增施，直到地里種不了菜”。
一些農(nóng)民戲稱此為“鴉片式治療”，棚室蔬菜對(duì)農(nóng)藥的依賴就像“癮君子”對(duì)毒品的需求一樣，最終導(dǎo)致土壤失去種植價(jià)值，陷入“病蟲害重——增施農(nóng)藥——土壤毒性加劇——病蟲害重”的怪圈。
不合理施肥同樣面臨“鴉片式治療”風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)教授吳鳳芝說(shuō)，蔬菜大棚內(nèi)復(fù)種指數(shù)高，特別是在高溫、高濕、高蒸發(fā)量的環(huán)境下，農(nóng)民施肥方式不科學(xué)，化肥有效利用率低，很大一部分殘存在土壤中造成土壤鹽漬化，影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)。為了提高產(chǎn)量、增加效益，農(nóng)民繼續(xù)增施化肥，形成“惡性循環(huán)”。
“過(guò)量氮元素在土壤中富集，可能致癌�！敝袊�(guó)農(nóng)科院土壤肥料研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)土壤學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)張維理等專家介紹，過(guò)量施肥現(xiàn)象很難在短期內(nèi)扭轉(zhuǎn)，土壤中氮、磷養(yǎng)分富集還會(huì)持續(xù)。氮元素在土壤中轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，通過(guò)水、蔬菜等進(jìn)入到人體內(nèi)，積累轉(zhuǎn)化后容易致癌，影響人的生命健康，潛在風(fēng)險(xiǎn)繼續(xù)擴(kuò)大。
“輪茬是有效緩解土壤鹽漬化和土傳病害的舉措，但由于每個(gè)地區(qū)適宜種植品種有限，調(diào)茬后可能無(wú)法和市場(chǎng)對(duì)接，影響農(nóng)民收益�！逼吲_(tái)河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心研究員周月鳳說(shuō)，農(nóng)民種植習(xí)慣不易改變，種植技術(shù)單一，真正輪作的區(qū)域并不多。
生物修復(fù) 效果好推廣難
使用新技術(shù)的江蘇省常州潤(rùn)土果蔬合作社著實(shí)感受到了“冰火兩重天”。去年因土傳病害太重“瓜秧不結(jié)瓜”，今年的瓜卻很快就要上市了。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在大棚里看到，翠綠的瓜苗格外壯實(shí)，有的已經(jīng)開出黃色小花，“增產(chǎn)肯定不是問(wèn)題”。
目前，一項(xiàng)通過(guò)“土壤疫苗”和秸稈還田配合使用的秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中可大幅減少化肥和農(nóng)藥使用量，將一些由于過(guò)量使用化肥農(nóng)藥形成的“不毛之地”恢復(fù)成良田。
發(fā)明這項(xiàng)技術(shù)的負(fù)責(zé)人張世明說(shuō)，這不僅增加農(nóng)田有機(jī)質(zhì)含量，還可提地溫，蔬菜產(chǎn)量提高20%至30%，該技術(shù)已在部分地區(qū)開始推廣。
山東省濟(jì)寧市南陽(yáng)湖農(nóng)場(chǎng)的600多畝大棚蔬菜則主打“綠色”牌，大棚管理員任光明介紹，不用化肥和農(nóng)藥，僅施加一些有機(jī)肥，市民格外歡迎，蔬菜在十多個(gè)地方直銷店供不應(yīng)求。
該項(xiàng)技術(shù)在黑龍江省的應(yīng)用成本并不高，牡丹江市中山秸稈生物種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)孫志才有一個(gè)成本賬：常規(guī)方式種一畝香瓜的化肥和農(nóng)藥在2000多元，現(xiàn)在一畝地需要50元一袋的菌種混合物10袋，共500元，80元一袋的麥麩兩袋，共160元，加上鋪稻草、撒菌種等人工費(fèi)用800元，畝成本在1500元左右，比用化肥少500元左右。
“間作套種也是一種有效的生物修復(fù)土壤技術(shù)，”黑龍江省農(nóng)科院園藝分院院長(zhǎng)陳立新介紹說(shuō)。但這些生物修復(fù)土壤技術(shù)雖然見效較快，推廣時(shí)卻都面臨一些難題。有關(guān)專家認(rèn)為，農(nóng)民和政府對(duì)設(shè)施蔬菜的土壤質(zhì)量下降危害性認(rèn)識(shí)不到位，保護(hù)積極性不高；部分大棚集中區(qū)域秸稈量少、價(jià)格高，人工成本增加；農(nóng)技推廣體系不健全，農(nóng)民應(yīng)用新技術(shù)的風(fēng)險(xiǎn)能力較差，對(duì)使用新技術(shù)多持觀望態(tài)度。
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