8月22日，古井貢酒發(fā)布2012年中報(bào)，公司上半年斥資4551.49萬(wàn)元從安徽瑞福祥食品有限公司購(gòu)買(mǎi)了酒精。業(yè)內(nèi)人士表示，古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來(lái)的。古井貢酒則回應(yīng)，食用酒精勾兌只針對(duì)公司低端產(chǎn)品，很多酒廠都有此做法。古井貢“酒精勾兌”事件在持續(xù)發(fā)酵，白酒行業(yè)勾兌“潛規(guī)則”為此露出冰山一角。　　

　　古井集團(tuán)·簡(jiǎn)介

　　古井集團(tuán)是中國(guó)老八大名酒企業(yè)，坐落在安徽省亳州市，現(xiàn)已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店、房產(chǎn)、金融、制藥等產(chǎn)業(yè)為一體，跨行業(yè)、跨地區(qū)的國(guó)家大型企業(yè)。
　　 古井貢酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。

　　勾兌技術(shù)簡(jiǎn)介
　　“勾兌”是酒類(lèi)生產(chǎn)中專(zhuān)用技術(shù)術(shù)語(yǔ)，是生產(chǎn)中的一個(gè)工藝過(guò)程，指將各種不同類(lèi)型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來(lái)完成的，有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來(lái)有“七分酒三分勾”之說(shuō)，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。
　　 視頻·古井貢被曝酒精勾兌
　　網(wǎng)友評(píng)論

網(wǎng)友YC盧：污染了“古井”這兩個(gè)漢字。至于誠(chéng)信，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，不值一文酒錢(qián)。

網(wǎng)友簡(jiǎn)單的動(dòng)作-正確的重復(fù)：古井貢酒上半年采購(gòu)酒精6600噸做什么用了？花露水？這個(gè)數(shù)字直接兌水，可以得50度500毫升裝白酒2640萬(wàn)瓶。它上半年?duì)I業(yè)收入222780萬(wàn)元，平均一瓶84塊，這倒和市場(chǎng)中古井集團(tuán)高中低檔酒的平均值差不多。

網(wǎng)友天眼覷紅塵：目前一些稍有名氣的酒廠都是采取這種方法生產(chǎn)白酒，有的小酒廠、小作坊專(zhuān)門(mén)為大酒廠送酒，裝瓶后上市銷(xiāo)售。所以老百姓說(shuō)，只見(jiàn)白酒大量上市，就是看不到酒糟。

網(wǎng)友壞加侖：擁有如此深厚文化積淀的品牌，商家應(yīng)倍加珍惜。如今遇到問(wèn)題，動(dòng)不動(dòng)就拿國(guó)標(biāo)作擋箭牌，不直面問(wèn)題，如此企業(yè)，道德血液何在？

網(wǎng)友自由帝國(guó)士無(wú)雙：一方面標(biāo)榜歷史文化，一方面食用酒精勾兌調(diào)配工業(yè)化，這就是白酒企業(yè)。
　　　媒體曝光：古井貢巨額買(mǎi)酒精用于勾兌造酒
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　　　古井貢酒精勾兌真的用于低端酒？
　年份原漿最低價(jià)才168元 勾兌酒成本不過(guò)17元
　　在古井貢酒官方頁(yè)面共展示了12種產(chǎn)品，售價(jià)從168元至39800元不等，除一種售價(jià)880元的50度“辛亥百年1911”（650ML）紀(jì)念酒外，其余11種酒均在名稱中明確含有“原漿”字樣。
　　“勾兌38度左右的白酒，1噸酒精可以制作約2噸的白酒，按普通裝500ML玻璃瓶裝，可以制作4000瓶。按照此方式計(jì)算，平均每瓶白酒的價(jià)格也不過(guò)17元左右。”業(yè)內(nèi)知情人士表示，假如用價(jià)格更低的食用酒精，成本會(huì)更低。[詳細(xì)]
　低端酒產(chǎn)量不高 6595噸酒精可勾兌1319.2萬(wàn)瓶
　　記者翻閱古井貢酒半年報(bào)發(fā)現(xiàn)，公司生產(chǎn)的酒分高中低三個(gè)檔次，上半年低端酒營(yíng)收接近5000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了205%，而公司的頂梁柱高檔酒和中檔酒的營(yíng)收分別為12.5億和8.5億元，同比僅增長(zhǎng)32%和54%。不過(guò)，從毛利率來(lái)看，低檔酒僅為46%，而高檔酒和中檔酒卻高達(dá)81.88%和67%。上半年古井貢酒低檔酒產(chǎn)量并不高，此次購(gòu)買(mǎi)6596噸酒精用于低端酒未免有點(diǎn)“過(guò)量”。[詳細(xì)]
　純糧原酒與食用酒精成本相差2倍多
　　業(yè)內(nèi)人士向媒體透露，安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級(jí)和95.5%的優(yōu)級(jí)兩種，價(jià)格分別為 8500元/噸和 7500元/噸，目前四川用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的純糧原酒生產(chǎn)成本起碼在1.8萬(wàn)元/噸，比食用酒精貴至少2倍。[詳細(xì)]
　　　古井貢酒酒精勾兌該不該？
古井貢酒：酒精勾兌是為滿足不同消費(fèi)需求
　　安徽古井貢酒股份有限公司董事會(huì)秘書(shū)葉長(zhǎng)青明確承認(rèn)古井部分低端產(chǎn)品，的確使用了食用酒精。葉長(zhǎng)青說(shuō)為了滿足消費(fèi)者的不同的消費(fèi)需求，公司對(duì)部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。中報(bào)中所反映的食用酒精采購(gòu)金額大于低端酒成本，是公司根據(jù)固液法生產(chǎn)工藝的要求，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，基酒調(diào)制后，必須經(jīng)過(guò)一定周期的儲(chǔ)存，形成的庫(kù)存所占用。 [詳細(xì)]
專(zhuān)家：以酒兌酒和以酒精兌水有天壤之別
　　有投資者在股吧和微博發(fā)言稱，“白酒勾兌是必須的，不勾兌的原漿酒度數(shù)太高了�！钡辔粯I(yè)內(nèi)人士指出真正意義上的勾兌是以酒兌酒，而不是以食用酒精兌水，這兩種“勾兌”意義相差甚遠(yuǎn)。資深白酒分析人士葉資本稱，勾兌本身沒(méi)有錯(cuò)，但普通意義上的勾兌僅指像類(lèi)似茅臺(tái)這樣的勾兌，是一種特殊工藝，是一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞，與酒精和水“勾兌”完全不同。[詳細(xì)]
白酒研究員：用酒精勾兌可降低生產(chǎn)成本
　　“國(guó)內(nèi)50元以下的白酒基本都是酒精勾兌的，”針對(duì)古井貢酒的風(fēng)波，一個(gè)不愿透露姓名的白酒行業(yè)研究員對(duì)記者透露，“以前，酒精勾兌的情況就有，近兩年則更普遍了�！边@位研究員表示，糧食漲價(jià)、產(chǎn)能擴(kuò)張是造成這種情況的兩大推手�！鞍拙贫加筛吡弧⑿←湹燃Z食發(fā)酵而成，近年來(lái)糧食漲價(jià)，使得白酒行業(yè)成本上升，一些企業(yè)為了降低成本，保持盈利能力，就加入酒精勾兌。勾兌酒從口感和健康方面講，都遠(yuǎn)不如原漿酒，而且成本很低�！� [詳細(xì)]
消費(fèi)者：白酒企業(yè)的品牌信譽(yù)何在？
　　古井貢酒酒精采購(gòu)額達(dá)4600萬(wàn)一事經(jīng)媒體曝光后，有些網(wǎng)友對(duì)其品牌也產(chǎn)生了懷疑。
　　有網(wǎng)友明確表示，我可不敢喝古井了，虧我那么信任他，這么多年一直坑人。另一位叫“十九畫(huà)客”的網(wǎng)友憤怒地表示：一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱影挡刂粋�(gè)不響亮的勾當(dāng)。
　　網(wǎng)友“鄒思耒”提出：一個(gè)不負(fù)責(zé)任的企業(yè)，在消費(fèi)者放棄他之前，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該首先把他罰趴下。[詳細(xì)]
 
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