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第五章老板如何把握公司方向

多元化：隔行不掙錢(qián)

這句話(huà)放在90%的公司身上是對(duì)的，當(dāng)然，如果你覺(jué)得自己是那剩下的10%，也不妨一試。
　　其實(shí)看看國(guó)內(nèi)外各種百年老店，基本上都是單一經(jīng)營(yíng)，在一個(gè)行業(yè)里同一件事干得長(zhǎng)了，經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)里不但人脈廣，市場(chǎng)上口碑也好，多年的商譽(yù)積累下來(lái)，很多事閉著眼睛都知道怎么干�？缧袠I(yè)經(jīng)營(yíng)就不一樣了，無(wú)論在原行業(yè)多么成功，一旦跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)，每天面對(duì)的就會(huì)是陌生的市場(chǎng)、全新的技術(shù)和各種未知的風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有充沛的精力和聰明的頭腦外加良好的運(yùn)氣是很難獲得成功的，特別是在門(mén)檻低競(jìng)爭(zhēng)激烈的成熟行業(yè)就更是難上加難了。
　　一般來(lái)說(shuō)，公司只要能堅(jiān)持個(gè)三五年，掙了點(diǎn)錢(qián)，老板就會(huì)開(kāi)始琢磨再干點(diǎn)什么。大部分人都會(huì)覺(jué)得自己的行業(yè)不如別人的行業(yè)掙錢(qián)，很不幸，我就是其中一個(gè)。上世紀(jì)末，在經(jīng)營(yíng)公司四五年后，手頭有了一點(diǎn)活錢(qián)，別人一慫恿，自己腦袋一熱，開(kāi)了個(gè)飯館，從此煩惱不斷。當(dāng)初本人覺(jué)得自己銷(xiāo)售方面頗有天賦，開(kāi)飯館肯定沒(méi)問(wèn)題，這些年各類(lèi)廣告策劃沒(méi)少做，小小一個(gè)飯館略施手段還不很快就讓它火起來(lái)？誰(shuí)知這該死的飯館光有策劃銷(xiāo)售根本不行，雖然通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段能讓顧客到飯館來(lái)，但菜做得不好吃別人最多只來(lái)一次。偏偏我自己不好吃喝，也沒(méi)耐心和大廚琢磨新菜，對(duì)飯館的管理又一竅不通，所以飯館的菜品全是大路貨，實(shí)在沒(méi)有什么特色。而且開(kāi)飯館還要在進(jìn)貨結(jié)賬、衛(wèi)生防疫、工商公安、后廚管理方面樣樣要跟上，起早貪黑累得要死，跟開(kāi)一般的公司根本不一個(gè)路數(shù)，本人實(shí)在沒(méi)耐心，找了個(gè)公司部門(mén)經(jīng)理去負(fù)責(zé)，更是管得一塌糊涂，飯館采購(gòu)吃黑錢(qián)，大廚私自走菜，服務(wù)員跟走馬燈一樣更換，不到半年飯館在更換了三種菜系賠了幾十萬(wàn)后關(guān)門(mén)了事�，F(xiàn)在如果誰(shuí)再跟我提開(kāi)飯館我跟誰(shuí)急，去飯館吃飯行，投資之類(lèi)的一概免談。
　　如各位有興趣要開(kāi)飯館，根據(jù)我的教訓(xùn)，一定先想明白以下幾點(diǎn)：
　　A.你是否能起早貪黑吃得了苦。如果你自己不是那塊料那是否能找到一個(gè)既能吃苦又讓你放心的人去替你盯著。
　　B.如是接別人轉(zhuǎn)讓的飯館搞明白上家為何轉(zhuǎn)讓?zhuān)ú豢芍宦?tīng)一面之辭，一定在該飯館蹲兩天）。
　　C.飯館租金、人員開(kāi)銷(xiāo)等費(fèi)用核到每天每張桌子是多少錢(qián)，必須弄明白你的飯館定位、面向什么層次客戶(hù)、一天能翻幾次臺(tái)、平均每桌消費(fèi)多少毛利率多少（一定要掰著手指頭算好，不行連腳趾頭一塊上，否則賠死你）。
　　D.附近的工商、衛(wèi)生、公安、地痞流氓（如果有）你是否搞得定。
　　E.停車(chē)問(wèn)題。
　　F.找大廚。找著后如何管理———是后廚承包還是流水提成？
　　G.你老婆（或老公）是否愿意做采購(gòu)或找個(gè)像你老婆（或老公）一樣對(duì)你忠心的人做采購(gòu)。
　　H.飯館服務(wù)員可得管吃管住，而且工資近期增長(zhǎng)很快，預(yù)算要留出富余。計(jì)算不好你就只能剝削你自己外加你爸你媽你老婆（老公）。
　　……還有N多問(wèn)題自己想吧。
　　據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，飯館和美容美發(fā)都不好干，一般如果不是老板親自盯著很容易賠錢(qián)，只要看看報(bào)紙上分類(lèi)轉(zhuǎn)讓信息就知道，最多的基本就是這兩個(gè)行業(yè)。
　　順帶說(shuō)一句，本人的副業(yè)還曾有過(guò)服裝、節(jié)電設(shè)備等等，但都沒(méi)掙到錢(qián)。
　　
　　宋博士觀(guān)點(diǎn)：
　　關(guān)于哪個(gè)行業(yè)賺錢(qián)的問(wèn)題，有這樣一句話(huà)“世上只有最會(huì)賺錢(qián)的企業(yè)，而不會(huì)有最賺錢(qián)的行業(yè)。”我認(rèn)同這個(gè)觀(guān)點(diǎn)。企業(yè)的致富之道其實(shí)只有兩個(gè)：一個(gè)是投機(jī)，一個(gè)是投資。投機(jī)者可以看作是游牧民，到處尋找肥沃的土地。但我們知道，這樣的好事在現(xiàn)在的世界上越來(lái)越少。而投資者則在耕耘自己的土地，為自己培育未來(lái)的“搖錢(qián)樹(shù)”。

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